Pascal Brodnicki. Pieprzowa zupa indyjska z soczewicą.

Kto lubi curry, niechaj gotuje! Zupa jest aromatyczna, rozgrzewająca z lekką nutą kokosową i bardzo smaczna. I co bardzo ważne, robi sie ją szybko.

Pieprzowa zupa indyjska z soczewicą

Składniki:

• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 szklanka pomarańczowej soczewicy
• 3 łyżki oliwy
• 1 litr rosołu z kury lub litr wody i 1 - 2 kostki rosołowe
• 1 liść laurowy
• 1 łyżeczka imbiru w proszku
• 10 ziaren pieprzu
• 1 puszka mleczka kokosowego (lub ok. 400 - 500 ml mleczka kokosowego przygotowanego domowym sposobem)
• sól
• świeżo zmielony pieprz

Pokrój w kosteczkę cebulę, czosnek posiekaj, następnie zeszklij na oliwie w garnku o grubym dnie. Dodaj curry, liść laurowy, imbir i soczewicę - mieszając, smaż przez chwilę. Następnie dodaj pieprz zmiażdżony w moździerzu. Zalej wszystko bulionem (najlepiej ciepłym) i gotuj, aż soczewica stanie się miękka, ale nie rozgotuj jej zbytnio. Posól jesli trzeba i dopraw świeżo zmielonym pieprzem.

Smacznego!