Paluchy ze szczypiorkiem

Ostatnio gdy robiłam grissini uświadomiłam sobie jak fajnie chrupie się chlebowe paluchy. To taka przekąska, która dobrze smakuje w każdej sytuacji. Najlepiej zostawić ją gdzieś w strategicznym miejscu mieszkania i czekać. Jest niczym przynęta na wygłodniałych domowników. Uświadomicie sobie, że paluchy znikają, jeden po drugim, niespodziewanie:)

Po grissini przyszedł więc czas na coś grubszego- paluchy drożdżowe. Znając zamiłowanie imprezowiczów do czosnkowych grzanek i cebulowych chipsów, na piątkowy wieczór wybrałam paluchy ze szczypiorkiem. Są dość intensywnie, ale smakują naprawdę nieźle. Oczywiście możecie zrobić je w wersji dwa razy cieńszej i w prosty sposób znowu uzyskać grissini, zachęcam jednak do eksperymentowania z grubościami, długościami i kształtami.

Dzisiaj, żeby zmienić trochę smak, użyłam mąki żytniej. Jeśli jednak nie macie jej pod ręką, zwykła mąka pszenna też się sprawdzi.

Paluchy ze szczypiorkiem Autor: Sliwka Czas przygotowania: 2 godz. Czas pieczenia: 15 min. Całkowity czas: 2 godz. 15 min.

Porcje: 10

Składniki

• 250 g mąki żytniej typ 720
• 1 łyżeczka suszonych drożdży
• 3/4 łyżeczki soli
• 10 g poszatkowanego szczypiorku
• ok. 180 ml ciepłej wody

Instrukcja

1. Pomieszaj ze sobą mąkę, drożdże, sól i szczypiorek. Powoli dolewaj wodę.
2. Zagniataj ciasto i dolewaj wodę aż osiągnie jednolitą konsystencję. Może być nieco lepkie.
3. Umieść ciasto w misce, przykryj ją folią aluminiową i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 2 godziny.
4. Przed upływem czasu wyrastania rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
5. Wyjmij ciasto na oprószoną mąką stolnicę, uformuj z niego rulon i podziel go na 10 części.
6. Z każdej części uformuj rulon.
7. Ułóż rulony na wyłożonej papierem do pieczenia blasze.
8. Piecz ok. 15 minut aż lekko zbrązowieją.

3.1.09