Pączkowe racuchy mojej babci


Przygotowanie: 5 minut
Wyrastanie ok 60 minut
Smażenie: 15 minut
Składniki:
220 g mąki ( u mnie orkiszowa jasna typ 600)
szklanka mleka ( może być roślinne)
1/2 opakowania suszonych drożdży
jajko
1 łyżka cukru trzcinowego (erytrytolu)
trochę skórki z cytryny
500-600 ml oleju rzepakowego
cukier puder trzcinowy do posypania
Przygotowanie:
Mąkę przesiać. Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, wlać do mąki i dodać resztę składników i wymieszać łyżką. Ciasto ma być dość rzadkie. Odstawić aby podwoiło swoją objętość.
Rozgrzać olej ( najlepiej w rondlu) i łyżką nadkładać porcje pączkowego ciasta.Potem smażyć na średnim ogniu. obracać kiedy się zrumienią na drugą stronę. Wyjmować np. patyczkiem na ręcznik papierowy i odsączać z nadmiaru tłuszczu. Przestudzone oprószyć cukrem pudrem, cukrem kokosowym lub tym co lubisz.
UWAGA: orkiszowe są cięższe, moim zdaniem dłużej się zmażą, ale są wilgotniejsze.
