Orzechowy wieniec z truskawkami
W ramach wspólnego gotowania – coś w 100% sezonowego, czyli ciasto z truskawkami :) Coś, co wszystkie Tygryski lubią najbardziej! Ja skusiłam się na elegancki orzechowy wieniec z ciasta zaparzanego (takiego, jak na ptysie), wypełniony bitą śmietaną i truskawkami. Lekki i niezbyt słodki, pyszny, idealny na upalne popołudnia. Jedyną jego wadą było to, że trochę trudno się go kroiło... ale da się to przeżyć ;)
Przepis pochodzi z magazynu „Moje Gotowanie” 5/2011, ja wprowadziłam niewielkie zmiany.
ORZECHOWY WIENIEC Z TRUSKAWKAMI
ciasto:
100g masła,
200ml wody,
100g mąki,
3 jajka,
80g zmielonych orzechów włoskich,
szczypta soli,
szczypta cynamonu
nadzienie:
500ml śmietanki kremówki,
1 łyżka cukru waniliowego,
2-3 łyżki cukru pudru + trochę do posypania,
2 opakowania śmietan-fixu,
ok. 750g truskawek,
świeża mięta do dekoracji (opcjonalnie)
Do garnka wlać wodę, dodać masło i szczyptę soli. Doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia, wsypać mąkę i intensywnie mieszać, aż powstanie gładka, jednolita „klucha”. Ciasto odstawić do przestudzenia.
Jajka roztrzepać w kubeczku. Ucierając ciasto drewnianą łyżką lub mikserem, stopniowo dodawać jajka. Na koniec wmieszać cynamon.
Płaską blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Ołówkiem narysować na niej okrąg o średnicy ok. 20-22 cm. Ciasto nakładać łyżką na zaznaczoną linię – tak, aby powstał wieniec. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec ok. 35 minut. Po upieczeniu wystudzić i przekroić. Jeśli góra trochę pokruszy się podczas krojenia, nic nie szkodzi – na końcu cukier puder i tak to zamaskuje ;)
Truskawki umyć, osączyć i przekroić na połówki lub ćwiartki.
Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno, pod koniec dodając cukier waniliowy, cukier puder i śmietan fix. Na spód wieńca nałożyć bitą śmietanę, na niej ułożyć truskawki. Całość przykryć górą ciasta. Posypać cukrem pudrem i udekorować miętą.
Ciasto nie nadaje się do długiego przechowywania, bo może nabrać wilgoci od śmietany. Najlepiej, by zostało zjedzone w ciągu kilku godzin :)
A inne smakowite ciasta z truskawkami znajdziecie u Panny Malwinny, Chantel, Peli, Siaśki, Gin, Wojciecha, Bartoldzika, Siankoo, Mopsika, Wiery i Shinju :)
