Nalewka porzeczkowa

przyznam, że miałam dziś duży problem w wyborem przepisu, bo z jednej strony trwa akcja "to my! młode kartofelki", a z drugiej są produkty sezonowe, które nie poczekają. więc wybrałam porzeczki - czarne, bo pachną oszałamiająco :)
postaram się udokumentować poszczególne etapy tworzenia nalewki, zaczynając od zasypania owoców cukrem. poniżej przypominam kilka innych przepisów na nalewki:
- jeżynówka,
- pigwówka,
- wiśniówka.
oraz wrzucam małą podpowiedź - jak rozrabiać spirytus. 

smorodinówka

• 0,5 kg czarnej porzeczki,
• 8 dkg cukru,
• 0,5 l wódki,
• 1/3 szkl. spirytusu

owoce opłukać, usunąć szypułki, włożyć do 1 litrowego słoja przesypując warstwy cukrem. słój zamknąć i odstawić na miesiąc w nasłonecznione miejsce. sok, który puszczą zlać do butelki i wstawić do lodówki. owoce zalać wódką i odstawić na 3 tygodnie. nalewkę ze słoika zlać, wymieszać z sokiem z lodówki, dodać spirytus i odstawić na 2 miesiące. po tym czasie  całość przecedzić i odstawić na kolejne 4 miesiące, żeby dojrzała.