Najłatwiejsze ciasto z rabarbarem i truskawkami

Prosty placek z truskawkami i rabarbarem. Do wykonania nawet w najbardziej spartańskich warunkach, nawet na campingu czy w wakacyjnym mieszkaniu, pod warunkiem, że mamy dostęp do piekarnika :) Tutaj nie potrzeba wagi i miksera. Wystarczy miska i łyżka. Takie ciasto jest nie tylko świetne na drugie śniadanie lub poobiedni deser, ale również jest doskonałe na wprawki kuchenne dla początkujących. Musimy jedynie pamiętać o wcześniejszym ogrzaniu jogurtu i jajek do temperatury pokojowej. Dodatek jogurtu sprawia, że ciasto nie jest suche.
Najłatwiejsze ciasto z rabarbarem i truskawkami tortownica średnicy 23 cm
2 duże łodygi rabarbaru + 3 łyżki cukru 7 truskawek
składniki mokre:

2/3 szklanki* jogurtu naturalnego

2 jajka

100 g rozpuszczonego i wystudzonego masła

1 łyżeczka ekstraktu wanilioweg

składniki suche:

2/3 szklanki cukru

-1/3 szklanki mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

Rabarbar obrać, pokroić w plasterki i zasypać cukrem, aby puścił sok. Zostawić na około 2 godziny. Odcedzić sok, a do rabarbaru dodać truskawki pokrojone na połówki.
Piekarnik nagrzać do 175°C. Tortownicę wysmarować masłem i wysypać bułką tartą lub wyłożyć papierem do pieczenia.
Mokre składniki wymieszać w misce. Suche składniki wymieszać w drugiej misce i dodać do mokrych. Wymieszać łyżką tylko do momentu połączenia się składników. Przełożyć ciasto do tortownicy, a na wierzchu rozłożyć owoce. Wstawić do piekarnika i piec około 55 minut. Po wyjęciu i ostudzeniu posypać cukrem pudrem.

* szklanka jakiej użyłam miała pojemność 250 ml