Nadziewane cebule

Zdjęcie - Nadziewane cebule - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

"Jerusalem" - książka, która przebojem wdarła sie na pierwsze miejsca w zestawieniach najlepszych pozycji kulinarnych ubiegłego roku. Podchodziłem do niej dość długo, ze wzgledu na trudnośc z dostępem do niektórych składników jak np zaatar czy sumak. Jednak po pierwszym wypróbowanym przepisie odpowiednie składniki zostały z miejsca zamówione na popularnym portalu aukcyjnym. Poniżej jedna z propozycji autorstwa Yotama Ottolenghi z moimi modyfikacjami - zamieniłem dostępną w oryginalnym przepisie fetę na gorgonzolę cremoso (łagodniejsza wersja gorgonzoli) a natkę pietruszki na bazylię. Bułkę tartą można zastąpić okruchami czerstwego chleba też. Jeśli chodzi o wino, użyłem Chardonnay i sprawdziło się doskonale. Bardzo przyjemne i niekłopotliwe w przygotowaniu danie.

  • 500ml bulionu
  • 350ml białego wina
  • 4 duże cebule
  • 3 małe pomidory
  • 120g bułki tartej
  • 90g gorgonzoli cremoso
  • 3 łyżki posiekanej bazylii
  • 3 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka masła
  • sól, pieprz

Piekarnik nagrzać do 190 stopni, formę do pieczenia nasmarowac masłem.


Wino z bulionem doprowadzić do wrzenia. Z cebuli odciąć górny i dolny koniec a następnie przeciąć wzdłuz z jednej strony do połowy, usunąć zewnętrzną warstwę oraz środkowe tak aby pozostały nam 3 pojedyncze zewnętrzne warstwy. Wrzucamy rozdzielone warstwy do gotującego się bulionu i gotujemy na średnim ogniu 4 minuty, wyciągamy. Zachowujemy bulion.


Pomidory przecinamy w pół i ścieramy na tarce do miski, skórę wyrzucamy. Dodajemy bułkę tartą, posiekaną bazylię, ser, oliwę oraz jedną posiekaną świeżą cebulkę z pozostałych wcześniej środków po obraniu. Doprawiamy solą i pieprzem i dokładnie mieszamy.


Ugotowane warstwy cebuli napełniamy farszem, zwijamy i układamy w naczyniu żaroodpornym, nacięciem do dołu. Wlewamy 75ml bulionu pozostałego po gotowaniu i pieczemy 50 minut.




Zdjęcie - Nadziewane cebule - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Hawajskie ciasto marchewkowe
1

Hawajskie ciasto marchewkowe

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Surówka z kapusty z ziołami
1

Surówka z kapusty z ziołami

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Koktajl marchewkowy z pomarańczą
1

Koktajl marchewkowy z pomarańc…

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Relish śliwkowy

Relish śliwkowy

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Sałatka z kiszonymi patisonami, jajkiem i dressingiem musztardowym

Sałatka z kiszonymi patisonami…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Fava – grecki „hummus” z grochu

Fava – grecki „hummus” z groch…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Przepisy z tych kategorii

Biszkopt z musem pomarańczowym i cytrynową pianką

Biszkopt z musem pomarańczowym…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Śledzie z gruszką i żurawiną
1

Śledzie z gruszką i żurawiną

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Kiszone patisony

Kiszone patisony

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Brzoskwinotka

Brzoskwinotka

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Ciasto zebra
2

Ciasto zebra

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Chleb z kawą

Chleb z kawą

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia