Mule duszone w białym winie z chorizo i ostrą papryką

Drugi smaczny przepis, który dane nam było współtworzyć, a potem skosztować, to były mule z chorizo. Popijane winem Pinot Gris.

Zdjęcie - Mule duszone w białym winie z chorizo i ostrą papryką  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Mule duszone w białym winie z chorizo, ostrą papryką i serem Manchiego

Zdjęcie - Mule duszone w białym winie z chorizo i ostrą papryką  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

1 kg oczyszczonych muli

3 szalotki drobno posiekane

2 ząbki czosnku

kilka gałązek tymianku, natki pietruszki

2 listki laurowe

5 dag kiełbasy chorizo

1 papryczka chilli

10 dag sera Manchiego

szklanka białego wina

oliwa

1/5 kostki drożdży

3/4 szklanki ciepłej wody

szczypta soli i cukru

łyżka oliwy

ok. 3 szklanek mąki

W rondlu rozgrzewam oliwę i przesmażam na niej szalotkę, chorizo, chilli, czosnek i podlewam winem.

Zdjęcie - Mule duszone w białym winie z chorizo i ostrą papryką  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Dodaję świeże zioła. Gdy płyn lekko się zredukuje przelewam go do żaroodpornego naczynia i dorzucam oczyszczone mule. Całość posypuję startym serem. Odstawiam na bok.

Przygotowuję ciasto. W letniej wodzie z dodatkiem oliwy, chilli, czosnku rozpuszczam drożdże i łączę z mąką. Mąki dodaję dotąd, aż ciasto przestanie się przyklejać do rąk. Gotowe ciasto przekładam do miski obsypanej wcześniej mąką. Przykrywam wilgotną ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy już wyrośnie, to je wałkuję i przykrywam nim naczynie z mulami. Ciasta może wyjść za dużo, więc resztę należy odłożyć.

Piekarnik rozgrzewam do 200 stopni i wstawiam do niego naczynie przykryte ciastem. Piekę, aż ciasto wyrośnie i się zarumieni niczym spód do pizzy. Gotowy półmisek stawiam na stół i kroję po środku, aby wydobyła się para i pobudziła apetyt gości. :-)

Zdjęcie - Mule duszone w białym winie z chorizo i ostrą papryką  - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiautor przepisu :-)

Przepisy z tych kategorii

Kalmary w sosie pomidorowym
4

Kalmary w sosie pomidorowym

gania gania
My cuisine

Błyskawiczny koktajl z moreli i banana + film

Błyskawiczny koktajl z moreli…

Madzia111 Madzia111
Smakowite Dania

Bezglutenowe spaghetti cukiniowe z krewetkami i cykorią

Bezglutenowe spaghetti cukinio…

Flymetothespoon Flymetothespoon
Flymetothespoon

Sałatka z ryżem i krewetkami
1

Sałatka z ryżem i krewetkami

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Słoneczna paella z owocami morza – inspirowana Art Food Bazar
1

Słoneczna paella z owocami mor…

Krakowgotuje Krakowgotuje
Kraków gotuje!

Sałatka z młodych ziemniaków i krewetek

Sałatka z młodych ziemniaków i…

Ewa Sidor Ewa Sidor
Moja kuchnia Malutka i reszta domu

Przepisy z tych kategorii

Spaghetti bolognese (Ragù)
2

Spaghetti bolognese (Ragù)

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Chińskie naleśniki z kaczką, ogórkiem i sosem hoisin
1

Chińskie naleśniki z kaczką, o…

food² food²
Food Square

Jajka w sosie koperkowym

Jajka w sosie koperkowym

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Makaron w cukiniowo-serowym sosie z brokułami

Makaron w cukiniowo-serowym so…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Panierowane bakłażany z mozzarellą
1

Panierowane bakłażany z mozzar…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Ryba z sosie curry – szybki obiad
1

Ryba z sosie curry – szybki ob…

napiecyku napiecyku
napiecyku