Muffinki rodzynkowe z dżemem figowo-pomarańczowym

Szalejemy z muffinkami, a co tam! Kiedy nie mam za wiele czasu na pieczenie, a kiedy chce się coś słodkiego, robię muffinki. :) Pokochałam je właśnie za to, że są tak rozkosznie proste i bajecznie smaczne, a o różnorodności smaków chyba pisać nie muszę. Wystarczy kliknąć w kategorię "Muffinki" i ukaże się ich cała lista, to znaczy tych, które ja wykombinowałam do tej pory. Aby zrobić te muffiny korzystałam z przepisu CudaWianki na muffinki pomarańczowo-migdałowe, ale pozmieniałam dużo rzeczy. Babeczki są pyszne, smakują troszkę jak keks, pycha! :)

Składniki suche:

*2 szklanki mąki

*1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

*1 łyżeczka sody oczyszczonej

*1 szklanka rodzynek

*2/3 szklanki cukru

Składniki mokre:

*125g masła rozpuszczonego i ostudzonego

*2 jajka

*1/2 szklanki mleka

Dodatkowo:

*1/2 szklanki dżemu figowo-pomarańczowego

Wykonanie:

W jednej misce wymieszać składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukier i rodzynki.

W drugiej misce wymieszać składniki mokre: jajko, ostudzone masło i mleko.

Połączyć razem składniki wlewając mokre do suchych i szybko wymieszać tylko do połączenia. Następnie dodać dżem i wymieszać.

Nakładać do foremek i piec w temperaturze około 180 stopni przez 30 minut.

Smacznego :)