Muffinki kokosowo porzeczkowe

Muffinki kokosowo porzeczkowe

                                    Sezon porzeczkowy w pełni :). Muffinki porzeczkowe znalazłam na blogu Gotuje bo Lubię Kasi. Spodobały mi się, bo nie dość, że z kwaskowymi czerwonymi kuleczkami to jeszcze z aromatycznym kokosem, który uwielbiam. Połączenie smaków jest świetne, muszę powiedzieć. Muffinki są  wilgotne, miękkie i bardzo pyszne. Całej rodzince smakowały :)

 Zdjęcie - Muffinki kokosowo porzeczkowe  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki na ok 18-20 muffinek:

Suche

* 2,5 szklanki mąki

* 100 g wiórek kokosowych

* 1 szklanka cukru

* 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Mokre

* 280 ml maślanki

* 120 g topionego masła

* 1 jajko

Dodatkowo:

* porzeczki (ilośc według uznania - u mnie około 2 szklanki)

Wykonanie:

W jednej misce łączymy składniki suche a w drugiej mokre. Do miski ze składnikami suchymi przelewamy składniki mokre i mieszamy je chwilę łyżką - nie zbyt długo, tylko do chwili połączenia się składników, ciasto powinno miec grudkowatą strukturę. Na koniec dodajemy porzeczki i delikatnie staramy się je wmieszac w ciasto dużą łyżką.

Formę do muffinek wykładamy papilotkami i nakładamy do nich ciasta - ok 3/4 wysokości papilotki. Pieczemy ok 25 min w 200 stopniach.

Smacznego :)

Zdjęcie - Muffinki kokosowo porzeczkowe  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Muffinki kokosowo porzeczkowe  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

 

Kategorie przepisów

Podobne przepisy