Muffinki jagodowo-kokosowe (beztłuszczowe)

Dziś przypominam Wam ten niezawodny przepis na beztłuszczowe muffinki. Już są polskie jagody!, korzystajmy więc z nich, bo sezon na nie jest dość krótki :(


/ Przepis zmodyfikowałam, pochodzi on z książki 'Easy to make! Cakes & bakes' , a podała go u siebie Ewenka/
- 200 g mąki pszennej tortowej - 150 g mąki orkiszowej razowej - 2 średnie jajka
- 250 ml mleka - 250 g cukru trzcinowego - 2 łyżki wiórek kokosowych - 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
Piekarnik nastawiamy na 200 stopni C., przygotowujemy 12 muffinową foremkę. Jajka, mleko, cukier i ekstrakt waniliowy umieszczamy w misce i dobrze mieszamy. .Do innej miski wsypujemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia, dodajemy. Mieszamy i tworzymy zagłębienie w centrum. Wlewamy jajeczną mieszankę do mieszanki mącznej i delikatnie, krótko mieszamy.
Masę umieszczamy w foremkach, dekorujemy wierzch każdej muffinki wiórkami kokosowymi i pieczemy 20- 25 minut. Studzimy na kuchennej kratce, posypujemy cukrem pudrem. Smacznego!:)



Ps: A od wczoraj wakacje! Dziękuję tym wszystkim, którzy trzymali kciuki za biochemię. Poszło dobrze (czwóreczka jest!:) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Wczoraj rozpoczęła się Jagodowa akcja, którą mam przyjemność organizować po raz 5ty!
Bądź na bieżąco, śledź Waniliową na facebooku :)
______________________________♥____________________________