Mleczne bułeczki z żurawiną czyli Weekendowa Piekarnia #51 (spóźniona)

   Mleczne bułeczki z żurawiną były propozycją Małgoś do Weekendowej Piekarni nr 51. Upiekłam je dopiero teraz, na sobotnie śniadanko. Tradycyjnie zrobiłam je swoją ulubioną metodą - bułeczki uformowałam wieczorem, włożyłam do lodówki by rano je wyjąć, upiec i zajadać jeszcze ciepłe, z topiącym się na nich masełkiem i dżemikiem. Do tego filiżanka cudownej, gorącej kawy z mleczkiem...mmm... Pycha, po prostu niebo w gębie!

Bułeczki były takie mięciutkie, mleczne, a żurawinka cudownie do nich pasowała. Naprawdę pyszny przepis, do którego z pewnością jeszcze wrócę.

Składniki na 7 bułeczek:

*250g białej mąki pszennej

*ok. 75g letniego mleka

*1 łyżeczka drożdży instant

*1 łyżka cukru

*1 jajko

*50g rozpuszczonego masła

*30 g suszonej żurawiny

*1 łyżeczka soli

Składniki na glazurę:

*1 żółtko

*szczypta soli (pominęłam)

Wykonanie:

Połączyć wszystkie składniki ciasta (oprócz żurawiny) i wyrobić dobrze (manualnie lub robotem), tak by ciasto łatwo odchodziło od dłoni lub miski. Ciasto powinno być miękkie, ale nie lepkie. Dodać żurawinę i jeszcze raz zagnieść ciasto. Przykryć miskę folią spożywczą i zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 2 1/2 godziny (ciasto powinno podwoić objętość).

Podzielić ciasto na 7 równych części, uformować bułeczki i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia - złączenie do góry. Przykryć ściereczką i pozostawić do ponownego wyrośnięcia na około 1 1/2 godziny (ja włożyłam je do lodówki na noc).

Bułeczki naciąć (zapomniałam naciąć) i posmarować z wierzchu rozkłóconym z solą żółtkiem (nie dawałam soli). Piec w temperaturze 210 stopni C przez około 15 minut.
Smacznego :)