Mini pączki z ricottą

Zdjęcie - Mini pączki z ricottą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Tak to już jest, że dodatek jakiegoś serka (tu: ricotty) do ciasta sprawia, że jest równocześnie lekkie i wilgotne- po prostu pyszne! Jeśli więc nie macie czasu, ani ochoty, na czekanie aż drożdżowe na klasyczne pączki wyrośnie- oto nadchodzę z pomocą i przepisem na te urocze mini pączki- racuszki z ricottą.

Zdjęcie - Mini pączki z ricottą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Do przygotowania racuszków możecie użyć ulubionych dodatków: esencji waniliowej lub otartej skórki cytrynowej- oba będą tu świetnie pasować.

Zdjęcie - Mini pączki z ricottą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Pamiętajcie! Olej do smażenia wszystkich pączków/racuszków i faworków powinien być rozgrzany … idealnie. Wiem, wiem łatwo się mówi, ale podstawą jest obserwacja tego, co dzieje się w garnku i szybkie reagowanie w razie czego (jeśli ciasto zbyt szybko ciemnieje lub wręcz przeciwnie- ciągle jest blade). W pierwszym przypadku tłuszcz jest zbyt ciepły- ciasto przypali się na zewnątrz, w środku zaś może pozostać surowe. W drugim- ciasto leżące w zbyt chłodnym oleju napije się go, będzie więc ciężkie i tłuste.

Jestem jednak pewna, że sobie doskonale poradzicie i nasmażycie racuszków aż miło!

Świeżo usmażone racuszki odkładajcie na podwójnie złożony ręcznik papierowy- wchłonie nadmiar tłuszczu.

Na pewno nie muszę też dodawać, że wszystkie pączki i racuszki najlepiej smakują jedzone chwilę po smażeniu, lekko jeszcze ciepłe… pycha!

Zdjęcie - Mini pączki z ricottą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Więcej przepisów na słodkości w sam raz na Tłusty Czwartek znajdziecie na blogu w zestawieniu „12 przepisów na Tłusty Czwartek”- pod TYM LINKIEM.

Składniki:
  • mąka pszenna - 3/4 szklanki
  • proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
  • sól - 1/4 łyżeczki
  • cukier - 3 łyżki
  • aromat - skórka otarta z 1 cytryny lub 1/2 łyżeczki naturalnej esencji waniliowej
  • jajko - 2 szt
  • ricotta - 1 szklanka (=1 standardowe opakowanie)
  • olej - do smażenia, np. rzepakowy
  • cukier puder - do obtoczenia gotowych racuszków
Przygotowanie:

Do miski wsyp suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier. Połącz.

Dodaj „mokre”- aromat/ skórkę cytrynową, jajka oraz ricottę. Wymieszaj dokładnie (jeśli ciasto wyda się zbyt gęste dodaj 1-2 łyżki mleka).

Ja lubię na kilka minut odstawić surowe ciasto, ale można też od razu brać się do smażenia!

W garnuszku rozgrzej olej, powinno go być ok.10-15 cm. Rozgrzej (patrz wskazówki w tekście obok).

Na olej wkładaj porcje ciasta- ja używam dwóch łyżek do zupy, lekko natłuszczam je olejem, jedną nabieram ok. 1/2 łyżki ciasta, drugą zaś delikatnie zsuwam je do gorącego oleju.

Racuszki powinny być złoto-brązowe i smażyć się ok. 2 minuty z każdej strony.

Świeżo usmażone racuszki odkładaj na podwójnie złożony ręcznik papierowy- wchłonie nadmiar tłuszczu, a następnie obtocz w cukrze pudrze. Podawaj najlepiej od razu.

Przepisy z tych kategorii

Czekoladowy mus z ricotty

Czekoladowy mus z ricotty

figmara figmara
figowe smaki

Baci di ricotta (Minipączusie z ricotty)

Baci di ricotta (Minipączusie…

Kasia Kasia
Pełny talerz

Grzanki z ricottą, figami i miodem
1

Grzanki z ricottą, figami i mi…

food² food²
Food Square

Serowa tarta z pomidorami

Serowa tarta z pomidorami

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Sernik z ricotty i mascarpone z maliną i borówką
2

Sernik z ricotty i mascarpone…

Beti Beti
kruche babeczki

Botwinowe gnudi

Botwinowe gnudi

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Przepisy z tych kategorii

Malinowe ptysie z kruszonką
1

Malinowe ptysie z kruszonką

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Babeczki pełnoziarniste z otrębami

Babeczki pełnoziarniste z otrę…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Orzeszki

Orzeszki

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Drożdżówki z serem
1

Drożdżówki z serem

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Ciasteczka a'la pieguski
3

Ciasteczka a'la pieguski

Beti Beti
kruche babeczki

Ananas w cieście francuskim
1

Ananas w cieście francuskim

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu