Makaron z fasolką szparagową i pieczarkami z balsamiczną nutą

Wczoraj przyjaciółka powiedziała mi że robi pyszny makaron tagiatelle z fasolką szparagową, oczywiście musiałam spróbować, trochę jednak dopasowałam go do siebie :-)

Składniki (na 2 osoby):

- 6 gniazdek makaronu pełnoziarnistego tagiatelle (szerokie wstążki),
- 2 garście fasoli szparagowej,
- 1 cebula,
- ok 12 pieczarek,
- 1 ząbek czosnku,
- 2 łyżki natki pietruszki,
- 1 łyżka octu balsamicznego (lub więcej),
- kawałek papryczki chili, lub oliwa z chili,
- sól, pieprz,
- olej.

Wykonanie:

Ponieważ teraz jest fasolka tylko mrożona, gotujemy ją na parze, najpierw jednak krojąc (lub łamiąc) na 3 cm kawałki. Ja użyłam swojej mrożonej fasoli żółtej, ale podobno z zieloną też jest pyszne.
Cebulę kroimy w kostkę, pieczarki przekroiłam na pół i każdą połowę na ćwiartki.
Makaron gotujemy al dente. Cebulę podsmażamy, dodajemy do niej pieczarki, smażymy do wyparowania wody, dodajemy ugotowaną fasolkę szparagową, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, przyprawiamy solą, pieprzem i octem balsamicznym, przez jakiś czas smażymy razem. Jeśli używamy świeżej papryki chili, drobno ją kroimy i również dodajemy do warzyw na patelni, lub skrapiamy je odrobiną oliwy z chili. Wrzucamy na patelnię ugotowany, odcedzony (ja jeszcze płuczę do takich celów, żeby się nie sklejał) makaron, wszystko razem porządnie mieszamy, posypujemy natką pietruszki i ewentualnie doprawiamy do smaku.

Zestawienie składników może wydawać się dziwne na początku (mnie się wydawało ;-) ), ale potrawa wychodzi bardzo dobra, słono - słodka z delikatną nutą ostrości (no chyba że przesadzimy z chili).
Pyszna, łatwa w przyrządzeniu i dosyć szybka :-)
Pomysł Agnieszki J.

Smacznego!!!

Ps. w zanadrzu, mam jeszcze jeden przepis na makaron bo miałam makaronowe dni, ale to już później :-)