Łosoś pieczony na soli pod kołderką z pesto

Kiedy mam mało czasu, a w tygodniu zawsze mam go mało - tworzę szybkie dania, które nie wymagają ode mnie doglądania i stania przy kuchence!

Ten łosoś powstał pod wpływem chwili, dostałam porcję fileta z łososia, dzień wcześniej zrobiłam pesto - bo bazylia rosła jak szalona (przepis podam w kolejnym wpisie) i w mojej szafce ciągle wpadałam na himalajską różową sól. Szybka decyzja, szybki obiad - pyszny obiad!



Sól dodaje niesamowitego aromatu i wilgotności a pesto wspaniałego smaku!
Zapraszam!





Składniki:

• filet z łososia w jednym kawałku około 350-400 g
• pesto z bazylii lub inne zielone - około 200 g
• sól himalajska, morska - napewno całe kryształki soli - około 300 g

Przygotowanie:

• łososia umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem
• w naczynie żaroodporne wysypać sól
• ułożyć na niej skórą do dołu rybę
• posmarować z wierzchu całym pesto - równomiernie
• wstawić do nagrzanego piekarnika do 200 stopni i piec około 20 minut (już po pierwszych 10 minutach zajrzeć, żeby warstwa pesto się nie przypiekła, w razie potrzeby przykryć z wierzchu papierem do pieczenia lub obniżyć temperaturę o 5-10 stopni)

Smacznego;)