Lody z olejem z pestek dyni

Składniki

• 500 ml pełnotłustego mleka
• 250 ml śmietany 30%
• 125 ml oleju z pestek dyni Kujawski tłoczonego na zimno
• 100 g cukru
• 60 ml miodu
• 3 żółtka
• ¾ łyżeczki soli
• 1 laska wanilii

dodatkowo:

• 60 ml miodu
• 4 łyżki pestek dyni

Przygotowanie

W rondelku podgrzewamy mleko, śmietanę, cukier, miód, nasionka z laski wanilii i sól. Trzymamy na ogniu, aż wywar się zagrzeje, ale nie zagotuje.

W misce mieszamy rózgą żółtka, a następnie stopniowo wlewamy mieszaninę z mleka. Nieustannie mieszamy. Kiedy mleko zostanie wchłonięte, przelewamy całość z powrotem do garnka i stawiamy na średnim ogniu. Mieszając czekamy, aż masa zacznie gęstnieć (ok 5-10 min.).

Masę łączymy z olejem dyniowym. Kiedy składniki się połączą, studzimy masę do temperatury pokojowej, a następnie przykrywamy i mrozimy przez 4-12 godz.

Pestki dyni prażymy na suchej patelni. Posypujemy nimi lody i polewamy miodem tuż przed podaniem.

Porada:

Jeśli nie mamy maszynki do lodów, a chcemy uzyskać kremową konsystencję, musimy wyjmować lody z zamrażalnika i mieszać co 30 min. - najlepiej za pomocą miksera. Zabieg ma na celu rozbicie kryształków lodu i uzyskanie kremowej konsystencji.

Przepiękny kolor i niebagatelny smak oleju z pestek dyni sprawi, że te lody wejdą na stałe do Waszego kanonu deserów.

Przepis pochodzi z slodki-kompromis.pl