Linzer cookies- maślane ciasteczka migdałowe z dżemem

Zdjęcie - Linzer cookies- maślane ciasteczka migdałowe z dżemem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zacznijmy od początku czyli od „Linzertorte”- to austriackie kruche ciasta (taka w zasadzie tarta) przełożona dżemem. Żeby ułatwić sobie życie (jak przypuszczam, taki musiał być powód:) zaczęto piec je także w formie ciasteczek- rzeczonych Linzer cookies (z angielska) czy może właściwiej byłoby Linzer Plätzchen. Jakby ich nie nazywać najważniejsze, że są po prostu pyszne i wspaniale wpisują się w bożonarodzeniowy klimat.

Zdjęcie - Linzer cookies- maślane ciasteczka migdałowe z dżemem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Linzer cookies- maślane ciasteczka migdałowe z dżemem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Mamy więc do upieczenia ciasteczka o pełnym kształcie i taką samą ilość ciasteczek „z dziurką”. Po ostudzeniu smarujemy te pierwsze warstwą czerwonego dżemu (ja wybieram malinowy) i przykrywamy drugim ciastkiem, wcześniej obsypanym cukrem pudrem. I już: „ciasteczka z Linz” mamy gotowe!

Zdjęcie - Linzer cookies- maślane ciasteczka migdałowe z dżemem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Ilość ciastek jakie upieczecie z podanych proporcji będzie różna w zależności od tego jak grube ciasto będziecie wałkować, a przede wszystkim- z jak dużych foremek skorzystacie.

Zdjęcie - Linzer cookies- maślane ciasteczka migdałowe z dżemem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki:
  • mąka pszenna - 130 g
  • mielone migdały - 75 g
  • cukier puder - 50 g
  • masło - 100 g, w temp. pokojowej
  • jajko - 1 szt (rozmiar
  • sól - 1/4 łyżeczki
  • dżem malinowy - ok. 4 łyżki
  • cukier puder - ok. 2 łyżki
Przygotowanie:

Wszystkie składniki ciasta: mąkę, mielone migdały, cukier, masło, sól i jajko krótko (!) zmiksuj (najwygodniej zrobić to w malakserze), aż powstanie ciasto. Przełóż je na lekko omączony blat i uformuj na kształt dysku. Zawiń w folię spożywczą i na pół godziny schowaj do zamrażalnika- to ważne- ciasto ma dużo masła, więc jeśli będzie ciepłe, trudno się będzie z nim pracować.

Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość ok.2 mm, wykrawaj  niego ciasteczka o pełnym kształcie i taką samą ilość ciasteczek „z dziurką”. Po ostudzeniu posmaruj te pierwsze warstwą czerwonego dżemu (wystarczy „kleks” na środku) i przykryj drugim ciastkiem, wcześniej obsypanym cukrem pudrem.

I już, „ciasteczka z Linz” są gotowe!

Przepisy z tych kategorii

Śnieżne kule
4

Śnieżne kule

Antenka Antenka
Smaczny Kąsek

Migdałowe ciasteczka z dziurką
3

Migdałowe ciasteczka z dziurką

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Ciasteczka korzenne
1

Ciasteczka korzenne

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Lebkuhen
1

Lebkuhen

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Mandaryna – szybka nalewka mandarynkowa z imbirem
4

Mandaryna – szybka nalewka man…

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Ciasteczka Renifery
4

Ciasteczka Renifery

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Przepisy z tych kategorii

Jaglanka kokosowa a'la Rafaello
1

Jaglanka kokosowa a'la Raf…

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni

Domowa czekolada z orzechami
1

Domowa czekolada z orzechami

kasiac kasiac
Pokrojone i doprawione

Owsianka kokosowa a'la Bounty

Owsianka kokosowa a'la Bou…

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni

Kokosowy 3 Bit
1

Kokosowy 3 Bit

mapik27 mapik27
Świat Ciasta

Nocna owsianka z jabłkiem i cynamonem

Nocna owsianka z jabłkiem i cy…

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni

Ciasto Monte
2

Ciasto Monte

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu