Limonkowe ciasto z cukinii z pestkami dyni

Składniki

• 300 g mąki pszennej
• 250 g cukinii
• 200 g cukru
• 100 ml oleju Oliwier z oliwą z oliwek
• 100 ml kwaśnej śmietany 12%
• 100 g pestek dyni
• 4 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 limonka

Przygotowanie

Rozgrzewamy piekarnik do temp. 180ºC.

Cukinię ścieramy na tarce do jarzyn.

W dużej misce mieszamy jajka z cukrem za pomocą rózgi kuchennej.

Gdy się połączą, dodajemy olej oraz śmietanę. Mieszamy.

Dodajemy skórkę otartą z wyszorowanej limonki oraz sok.

Dodajemy startą cukinię.

Dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Mieszamy delikatnie.

Na koniec dodajemy pestki dyni i przekładamy do formy keksowej o długości 25 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy około 45-50 minut, do suchego patyczka.

Studzimy.

Przepis pochodzi z www.osmykolorteczy.pl