Letnia sałatka ze szparagami, komosą ryżową i kurczakiem

Zdjęcie - Letnia sałatka ze szparagami, komosą ryżową i kurczakiem (Summer salad with asparagus, quinoa and chicken) - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Póki można jeszcze dostać szparagi! <3
Lekka sałatka z piersią z kurczaka, letnimi warzywami i komosą.
Pyszności!
Idealna 'do pudełka' na letnie dni ;-)


Zdjęcie - Letnia sałatka ze szparagami, komosą ryżową i kurczakiem (Summer salad with asparagus, quinoa and chicken) - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Sałatka ze szparagami, komosą ryżową i kurczakiem
(porcja dla dwóch osób)




100 g suchej quinoa (komosy ryżowej)
pęczek zielonych szparagów
250 g pomidorków koktajlowych lub innych małych pomidorów (* tutaj kolorowe pomidorki paprykowe)
duży pęczek koperku
2 łyżki oliwy, do skropienia sałatki
1 łyżka masła klarowanego
2 piersi z kurczaka
sól i świeżo mielony pieprz, do smaku






Quinoe gotujemy w lekko osolonej wodzie (wody dwa razy tyle co komosy, gotujemy na małym ogniu, aż komosa całkowicie wchłonie wodę. Zostawiamy ugotowaną kaszę pod przykryciem).


Kurczaka myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem. Każdą pierś przecinamy w poprzek (tak, żeby z każdej uzyskać dwa cieńsze filety), doprawiamy solą i pieprzem, ewentualnie ulubioną przyprawą / ziołami. Smażymy na złocisto na maśle klarowanym, ściągamy z patelni.


Szparagi myjemy, odłamujemy zdrewniałe końce, kroimy na mniejsze kawałki. Podsmażamy na odrobinie masła klarowanego (spokojnie można zrobić to na patelni po kurczaku).
Pomidorki kroimy na połówki.
Koperek drobno siekamy.


W misce mieszamy ugotowaną komosę z pomidorkami, szparagami, pomidorkami i większą częścią koperku. Przekładamy sałatkę na talerz / półmisek do serwowania.
Na wierzchu rozkładamy pokrojone w plasterki filety z kurczaka, posypujemy całość pozostałym koperkiem i świeżo mielonym pieprzem, skrapiamy oliwą.
Sałatka jest pyszna zarówno od razu po przyrządzeniu, na ciepło, jak i na zimno.


Smacznego!
Zdjęcie - Letnia sałatka ze szparagami, komosą ryżową i kurczakiem (Summer salad with asparagus, quinoa and chicken) - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Sałatka z kapusty pekińskiej – idealna na grilla

Sałatka z kapusty pekińskiej &…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Sałatka z musztardowym dressingiem

Sałatka z musztardowym dressin…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Sałatka z melonem i fetą

Sałatka z melonem i fetą

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Sałatka z kuskusem, burakami i fetą
1

Sałatka z kuskusem, burakami i…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

Sałatka ze szparagami, burratą i truskawkami

Sałatka ze szparagami, burratą…

Flymetothespoon Flymetothespoon
Flymetothespoon

Sałatka z ryżem i krewetkami
1

Sałatka z ryżem i krewetkami

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Przepisy z tych kategorii

Szparagi mimoza

Szparagi mimoza

Kasia Kasia
Pełny talerz

Tosty z batatów z awokado i szparagami z jajkiem w koszulce – keto tosty bezglutenowe, paleo

Tosty z batatów z awokado i sz…

Flymetothespoon Flymetothespoon
Flymetothespoon

Szparagi z piekarnika

Szparagi z piekarnika

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Ryż z serkiem wiejskim i truskawkami
1

Ryż z serkiem wiejskim i trusk…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Bigos z młodej kapusty - pyszny

Bigos z młodej kapusty - pyszn…

Beti Beti
kruche babeczki

Dorsz ze szparagami w sosie cytrynowo – koperkowym. Obiad w pół godziny!

Dorsz ze szparagami w sosie cy…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami