Kurczak z cytryną i rozmarynem
Pyszne soczyste udka z kurczaka z nutką cytrusów i rozmarynem na pewno posmakują każdemu domownikowi. Podane z sałatką z grilowanymi warzywami i pestkami dyni oraz pieczonymi ziemniakami kuszą swym wspaniałym aromatem i smakiem.
Kurczak z cytryną i rozmarynem
Tak rzadko jadamy drób, że w końcu kiedy udało nam się kupić całego kurczaka swojskiego od znajomej, która hoduje kury to od razu postanowiliśmy przygotować coś pysznego. Drób to najchętniej wybierane mięso w polskich domach a niestety ten zakupiony w sklepach nie jest dobrej jakości. Gdy tylko nadarzy Wam się okazja do zakupu kurczaka na wsi to nie zmarnujcie szansy bo takie mięso smakuje o niebo lepiej niż to zakupione w marketach.
Porcja: 2 Czas przygotowania: 1,5 godziny Poziom trudności : łatwe
Składniki:
- 2 udka z kurczaka
- 6 ziemniaków średniej wielkości
- 1 papryka czerwona
- 1 mała cukinia
- dynia
- sałata lodowa
- 1 cytryna
- 1 pomarańcza
- Rozmaryn
- natka pietruszki
- ziarna dyni
- oliwa
- sól, pieprz, oregano
- miód
Przygotowanie:
Kurczaka myjemy, solimy i układamy w naczyniu żaroodpornym. Podlewamy lekko oliwą, sokiem z cytryny i pomarańczy wymieszanym z łyżką miodu. Do tego dodajemy startą skórkę z cytryny i pomarańczy oraz oregano. Można dodać kilka plasterków cytryny. W następnym naczyniu żaroodpornym wysmarowanym oliwą układamy ziemniaki, pokrojoną dynię oraz paprykę. Całość doprawiamy solą, pieprzem oraz podlewamy pozostałym sokiem z cytryny i pomarańczy. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do ok. 180 °C przez 1,5 godziny. Pod koniec pieczenia posmarować miodem. W między czasie grillujemy cukinię na patelni grillowej oraz prażymy ziarna dyni (na małej patelni bez dodatku tłuszczu) Wyciągamy z piekarnika i kurczaka układamy na talerzu. Obok kładziemy liście sałaty lodowej a na nich paprykę, dynię oraz grillowaną cukinię i posypujemy prażonymi ziarnami dyni. Ziemniaki kładziemy obok i lekko polewamy powstałym w trakcie pieczenia sosem oraz przystrajamy liśćmi rozmarynu. Natkę pietruszki drobno siekamy i mieszamy z oliwą i odrobiną soku z cytryny a następnie polewamy talerz i sałatkę. Smacznego J
