Kurczak w sosie śmietanowo-musztardowym – szybki obiad 15 min

Kurczak w sosie śmietanowo-musztardowym – szybki obiad 15 min

Gładki, kremowy sos z dijon + odrobina miodu, soczyste paski kurczaka i 15 minut pracy. Jeden z tych obiadów, które zawsze wychodzą i lubią się ze wszystkim: ryżem, makaronem, puree.

Składniki na kurczaka w sosie śmietanowo-musztardowym:

(4 porcje)

• 700–800 g piersi z kurczaka, paski 1,5–2 cm
• 1 łyżka oliwy + 1 łyżka masła
• sól, pieprz, ½ łyżeczki czosnku granulowanego
• 1 mała szalotka lub ½ cebuli, drobno
• 1 ząbek czosnku, drobno
• 150 ml bulionu (lub wody)
• 150 ml śmietanki 30% lub 180 g gęstego jogurtu (wersja lżejsza – patrz krok)
• 2 łyżeczki musztardy dijon + 1 łyżeczka musztardy ziarnistej
• 1–2 łyżeczki miodu (balans)
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżka posiekanej pietruszki (lub koperku)

Dodatki: ryż, makaron, puree ziemniaczane, zielona fasolka/sałata.

Jak zrobić kurczaka w sosie śmietanowo-musztardowym?

1. Obsmaż kurczaka (5 min): rozgrzej oliwę z połową masła. Kurczaka oprósz solą, pieprzem i czosnkiem; smaż na dużym ogniu partiami do lekkiego zrumienienia. Zdejmij.

2. Aromaty (1 min): dodaj resztę masła, zeszklij szalotkę, dorzuć czosnek – chwilę.

3. Sos (5–6 min): wlej bulion, wmieszaj dijon + ziarnistą, miód i śmietankę. Gotuj 2–3 min, aż lekko zgęstnieje.

   • Wersja z jogurtem: zdejmij patelnię z ognia, energicznie wmieszaj jogurt (nie zwarzy się), w razie potrzeby rozrzedź 2–3 łyżkami wody.

4. Finisz (3 min): wróć kurczaka do sosu, dodaj sok z cytryny, dopraw solą i pieprzem. Posyp pietruszką.

5. Podaj z ryżem/makaronem lub puree.

Wersje

• Z pieczarkami: dorzuć 200 g plasterków po kroku 2 i przesmaż 3–4 min.

• Estragonowa: dijon + estragon suszony ½ łyżeczki.

• Miodowo-musztardowa „słodsza”: miodu 2–3 łyżeczki.

Porady

• Smaż na sporym ogniu i partiami, żeby mięso się zrumieniło, nie dusiło.

• Cytryna podbija smak i równoważy musztardę.

• Sos za gęsty? Dołóż łyżkę–dwie wody/bulionu.

Przechowywanie

Lodówka do 2 dni. Podgrzewaj łagodnie (na patelni z 2–3 łyżkami wody).

Wartości (szac., 1 z 4 porcji – wersja ze śmietanką)

ok. 380–470 kcal • B 38–42 g • T 18–26 g • W 6–10 g