Kurczak faszerowany jabłkami i żurawiną

Składniki

• cały kurczak o wadze około 1,5 kg
• 4 łyżki oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia
• 2 łyżki ostrej papryki
• 1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki
• pieprz i sól w młynku
• 3 jabłka
• 100 g suszonej żurawiny
• 100 ml białego, wytrawnego wina
• 150 ml wody

Przygotowanie Kurczaka dokładnie myjemy, osuszamy i opalamy ewentualne pozostałości pierza, po czym posypujemy pieprzem oraz solą. W miseczce mieszamy olej Kujawski oraz słodką i ostrą paprykę, a następnie tak przygotowanym, pikantnym olejem smarujemy kurczaka, odkładamy.

Jabłka obieramy, pozbawiamy gniazd nasiennych i tniemy w plasterki. Wrzucamy je na patelnię, dodajemy żurawinę oraz wodę. Delikatnie dusimy, powoli odparowując wodę, następnie dolewamy wino i ponownie całość odparowujemy.

Kurczaka nadziewamy jabłkami oraz żurawiną, otwór zabezpieczamy wykałaczkami, a następnie całość układamy w naczyniu do zapiekania i pieczemy przez około 90 minut w temperaturze 180°C.

Kurczaka podajemy na ciepło z ulubionymi dodatkami.

Przepis pochodzi z odkuchnii.blox.pl