Kurczak duszony z pieczarkami i pomidorkami

Kurczak duszony z pieczarkami i pomidorkami Dziś znowu kurczak i znowu z pomidorami, a jednak zupełnie inny. Smaki się tu ścigają, pieczarki chrupią, pomidorki pękają, kurczak jest taaaki soczysty. A wino wiadomo, jak to wino. Trochę na patelnię, trochę dla kucharza ;) To takie proste danie dla tych, którzy mają ochotę na coś pysznego i sycącego, nie ładując przy tym w siebie miliona kalorii. Wszystko szybciutko tylko trochę się sieka, odrobinę zamiesza. Jeść polecam jednak powoli i z kaszą :)

Składniki dla 4 osób:
4 filety z piersi kurczaka po 120-150 g
1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
sól
masło klarowane lub olej do smażenia
2 cebule
2 ząbki czosnku
300 g pieczarek
100 ml białego wina
1 gałązka rozmarynu
2-3 gałązki tymianku (moje są krótkie)
400 g pomidorków koktajlowych w puszce (mogą też być zwykłe)
125 ml wody
pieprzu do smaku
garść natki pietruszki do posypania

Mięso umyć, osuszyć ręcznikiem. Natrzeć solą i papryką. W głębokiej patelni rozgrzać niewielką ilość tłuszczu, zrumienić mięso z obu stron. Zdjąć z patelni. Cebulę obrać, pokroić w piórka. Czosnek obrać, posiekać. Pieczarki opłukać. Jeżeli są duże pokroić na połówki lub ćwiartki. Na patelnię po kurczaku wrzucić cebulę, zeszklić. Dorzucić czosnek, smażyć razem przez ok. minutę na średnim ogniu. Zwiększyć moc, wlać wino. Doprowadzić do wrzenia i gotować ok. 3 minuty. Zmniejszyć moc, dorzucić rozmaryn, tymianek, pieczarki, pomidory. Wodą opłukać puszkę po pomidorach i wlać na patelnię. Dusić pod przykryciem przez 15 minut. Dołożyć kurczaka, polać sosem z patelni gotować bez przykrycia jeszcze 12-15 minut (lub nieco dłużej, jeżeli filety są bardzo grube). Doprawić solą i pieprzem. Przed podaniem posypać obficie natką pietruszki.

Smacznego! Przepis dodaję do akcji