Krupnik kurpiowski

W ramach akcji Gotujemy po polsku zorganizowanej pod patronatem serwisu Z pierwszego tłoczenia proponuję Krupnik kurpiowski. Mocny słodki napój alkoholowy z pewnością nie jest dla każdego ale może znajdzie się ktoś kto zechce wypróbować ten przepis. Ja, mam ciągle w barku  butelkę krupniku, odkąd zrobiłam go pierwszy raz. Przepis pochodzi z książki Hanny Szymanderskiej "Polskie tradycje świątczne". Polecam:)

Składniki:

• 2 szklanki spirytusu,
• 1 szklanka miodu,
• 1 szklanka wody,
• pół szklanki cukru,
• pół laski wanilii,
• pół gałki muszkatołowj,
• 3-4 goździki,
• kawałk kory cynamonu,
• po łyżeczce otartej skórki z pomarańczy i cytryny.
  

W rondelku zagotować wodę z przyprawami, szczelnie przykryć i gotować ok. 10-15 minut. Do dużego rondla wsypać cukier, zrobić karmel, dodać miód i dokładnie wymieszać. Wlać wywar z korzeni, wymieszać i zagotować. Zdjąć z ognia. Do gorącego wywaru stopniowo, stale mieszając, wlewać spirytus. Przykryć szczelnie, zostawić na noc do ostygnięcia. Następnego dnia przefiltrować, wlać do gąsiorka i zostawić na 10 dni. Gdy się ustoi, delikatnie przelać do butelek, i zostawić na 2-3 miesiące.

Na zdrowie:)