Kruche ciasto z budyniem, czerwoną porzeczką i kokosową kruszonką

Już dawno nie piekłam ciasta kruchego, więc postanowiłam upiec ciasto z owocami i budyniem. Na tej stronie znalazłam przepis na ciasto z dodatkiem jagód. Ja postanowiłam je upiec z czerwonymi porzeczkami. Niesamowicie kruche ciasto ze wspaniałą kokosową kruszonką na wierzchu. Po prostu pycha! Polecam :-)
Przepis na blaszkę o wymiarach 25 x 35


Składniki na ciasto:

2 szklanki maki pszennej

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

¾ szklanki brązowego cukru

3 żółtka

1 łyżka śmietany18%

180 g zimnego masła lub margaryny 

Składniki na masę budyniową:

2 budynie śmietankowe lub waniliowe

Ilość cukru podana na opakowaniach ( u mnie dwie łyżki)

600 ml mleka

Składniki na kokosową kruszonkę:

120 g masła lub margaryny

¾ szklanki mąki pszennej

100 g wiórków kokosowych

½ szklanki cukru

16 g cukru waniliowego

300 g dowolnych owoców ( dałam mrożoną czerwoną porzeczkę)

Sposób wykonania ciasta:

Mąkę zmieszać z brązowym cukrem, proszkiem do pieczenia, dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto. Gotowe ciasto zawinąć w folię i włożyć na 1 godzinę do lodówki.
Przygotować budyń: Z podanych składników ugotować budyń i pozostawić pod przykryciem żeby się nie utworzył kożuch.
Przygotować kruszonkę: Masło lub margarynę rozpuścić na małym ogniu, schłodzić, dodać pozostałe składniki i wymieszać do momentu aż składniki się połączą i utworzy się kruszonka.
Schłodzone ciasto rozwałkować na placek o wielkości blachy i przełożyć do wyłożonej papierem formy.
Blachę z ciastem wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 12 – 15 minut w temperaturze 180 stopni C. Na upieczony spód wyłożyć owoce. Jeżeli są mrożone, nie ma potrzeby ich wcześniejszego rozmrażania. Na owoce położyć budyń i całość posypać kruszonką.
Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 35 minut w temperaturze 175 stopni C. Smacznego :-)