Kremowy kurczak z parmezanem i cytryną

Kremowy Kurczak z Cytryną i Parmezanem
Składniki na kremowego kurczaka z parmezanem i cytryną:
- Kurczak:
- 2 duże filety z piersi kurczaka (przekrojone wzdłuż na pół, aby uzyskać 4 cienkie kotlety)
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki drobno startego parmezanu
- 1 łyżeczka soli
- szczypta świeżo mielonego pieprzu
- Sos:
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki masła
- 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
- 300 ml bulionu drobiowego
- 120 ml śmietanki 30%
- 1/3 szklanki drobno startego parmezanu
- 2–3 łyżki soku z cytryny (do smaku)
- 2 łyżki kaparów (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej (rozmieszana w 1 łyżce wody, opcjonalnie)
- świeża natka pietruszki do posypania
Jak przygotować kremowego kurczaka z parmezanem i cytryną?
-
Przygotuj kurczaka: W misce wymieszaj mąkę, parmezan, sól i pieprz. Obtocz w mieszance każdy kawałek kurczaka, strząsając nadmiar.
-
Smażenie: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z masłem na średnim ogniu. Smaż kurczaka po 3–4 minuty z każdej strony, aż będzie złocisty i ugotowany w środku. Odłóż na talerz.
-
Sos: Na tej samej patelni dodaj czosnek i smaż przez około 1 minutę. Wlej bulion i śmietankę, dodaj parmezan i kapary. Gotuj na małym ogniu przez 2–3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje. Jeśli chcesz gęstszy sos, dodaj mieszankę mąki ziemniaczanej z wodą i gotuj jeszcze chwilę.
-
Dodaj cytrynę: Wlej sok z cytryny do smaku i wymieszaj.
-
Połącz: Włóż kurczaka z powrotem na patelnię i gotuj przez 1–2 minuty, aby nasiąknął sosem.
-
Podawaj: Posyp świeżą natką pietruszki. Świetnie smakuje z makaronem, ryżem lub ziemniakami.