Krem z marchwi i pieczonej papryki

Składniki

• 4 papryki (czerwone lub pomarańczowe)
• 1 kg marchwi
• 1 czerwona cebula
• 100 g masła
• pół łyżeczki kminu mielonego
• szczypta gałki muszkatołowej
• szczypta cynamonu
• szczypta imbiru
• szczypta pieprzu kajeńskiego
• pół łyżeczki papryki
• 500-600 ml bulionu
• sól, pieprz
• olej Kujawski czosnkowy - do skropienia
• orzeszki piniowe do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie

Paprykę umyć, osuszyć i położyć na blaszkę. Skropić olejem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 220°C na około 30 minut, w między czasie kilka razy ją odwracać, żeby opiekła się ze wszystkich stron. Po wyjęciu blaszkę przykryć folią i przykryć ściereczką. Zostawić do przestudzenia a następnie ściągnąć z papryki skórkę i oczyścić z nasion.

Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Na patelni rozpuścić masło i 2-3 minuty podsmażać cebulę, następnie dodać obraną i pokrojoną w kostkę marchew. Dodać przyprawy i dusić wszystko około 10-15 minut. Dodać obraną paprykę. Następnie dolać gorącego bulionu i gotować wszystko aż marchewka będzie miękka. Zmiksować.

Podawać posypane stostowanymi orzeszkami piniowymi i polane kilkoma kroplami czosnkowego oleju Kujawskiego.

Przepis pochodzi z ugotujmyto.pl