Kotlety jajeczne ze szpinakiem

Do klasycznych kotletów jajecznych (przepis tu – klik) jako dodatek często przygotowuję szpinak. Jajka i szpinak bardzo się lubią i smakują rewelacyjnie i ostatnio naszła mnie myśl dlaczego nie wsadzić wszystkiego w kotlet :). Tak oto powstały rewelacyjne kotlety jajeczne ze szpinakiem. Jak dla mnie bomba! Wielbiciele szpinaku będą zadowoleni. Podaję je z ziemniaczanym puree i szklanką kefiru. Tani, prosty obiad :).

Pin Print Kotlety jajeczne ze szpinakiemPorcje

6

kotlecikówSkładniki

• 6 dużych jajek

• 100 g świeżego szpinaku

• 1 ząbek czosnku

• 1 łyżka oliwy

• 2-3 łyżki bułki tartej

• sól, pieprz

• Dodatkowo :

• bułka tarta

• olej do smażenia

Przygotowanie

• Pięć jajek ugotować na twardo. Ostudzić, obrać i zetrzeć na tarce na dużych oczkach.
• Z liści szpinaku oderwać twarde łodyżki. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy, wrzucić czosnek, smażyć na niedużym ogniu przez pół minuty. Dodać szpinak, oprószyć solą i pieprzem, smażyć kilka chwil, aż cały zwiędnie wówczas przełożyć go na sito.
• Ostudzony i odsączony z wody szpinak przełożyć na deskę i pokroić na mniejsze kawałki. Dodać do jajek, wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać surowe jajko i bułkę tartą. Formować nieduże kotleciki i układać je na talerzu. Następnie obtoczyć w bułce tartej i smażyć z obu stron aż ładnie się zarumienią.