Korzenne ciasto czekoladowe z solonym karmelem

Składniki na ciasto:

• 150 g suszonych śliwek
• 150 g suszonych fig
• 1 i ¾ łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 jajka
• 130 g margaryny Palma z Kruszwicy
• 140 g cukru
• 3 łyżeczki przyprawy korzennej
• 150 g gorzkiej czekolady
• 180 g mąki pszennej
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia

na solony karmel:

• 4 łyżki cukru
• ¼ szklanki wody
• 8 łyżek śmietany 30%
• 2 łyżki masła

Przygotowanie

Śliwki i figi kroimy, zalewamy szklanką wody, gotujemy przez ok. 3 min, dodajemy łyżeczkę sody, odstawiamy. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce.

Piekarnik nagrzewamy do 180°C, foremkę o wymiarach ok. 21/27 smarujemy masłem i wykładamy pergaminem. Margarynę z cukrem miksujemy na krem, dodajemy po jednym jajku, następnie mąkę, przyprawy, ¾ łyżeczki sody, proszek. Do ciasta dodajemy śliwki i figi z zalewą, na koniec wlewamy czekoladę. Masę przekładamy do przygotowanej formy, pieczemy przez ok. 40 min.

Sos karmelowy:

Do rondelka wsypujemy cukier, stawiamy na ogniu. Kiedy nabierze karmelowej barwy, wlewamy wodę, mieszamy, aż cukier się rozpuści, dodajemy masło i śmietankę, gotujemy przez ok. 10 min, aż sos zgęstnieje, doprawiamy szczyptą soli.

Porada:

Karmel przygotowujemy na średnim ogniu, nie może nabrać ciemnobrązowej barwy, bo będzie gorzki.

Przepis pochodzi z slodki-kompromis.blogspot.com