Kolorowy makaron z cukinią i pomidorami
Za oknem grad wali wściekle o parapet. Zupełnie jak podczas letniej burzy, ale jest dużo zimniej.
W taką pogodę dobrze jest nastroić się optymistycznie – niekoniecznie za pomocą słodkości ;) Polecam koloroterapię na talerzu, czyli makaron z cukinią, pomidorami i oliwkami. Ja użyłam makaronu trottole tricolore, czyli trójkolorowych spirali, ale ze zwykłym makaronem (np. penne) danie wyjdzie również ładne i tak samo pyszne :)
MAKARON Z CUKINIĄ I POMIDORAMI
(na 4 porcje)
400g makaronu (u mnie trottole tricolore),
2 nieduże cukinie,
2 pomidory,
6-8 kawałków suszonych pomidorów marynowanych w oliwie,
12-15 szt. czarnych oliwek,
2-3 ząbki czosnku,
sól (najlepiej morska),
pieprz (najlepiej świeżo mielony)
oregano i bazylia (mogą być suszone),
2-3 łyżki tartego parmezanu (opcjonalnie)
Ze słoiczka z pomidorami odlać 3 łyżki oliwy, wlać je na patelnie i podgrzać. Dodać pokrojone na plasterki ząbki czosnku. Kiedy czosnek lekko się zezłoci, dodać pokrojoną na półplasterki cukinię. Smażyć kilka minut, mieszając od czasu do czasu. Dodać suszone pomidory pokrojone na paseczki, świeże pomidory pokrojone na ósemki oraz oliwki (jeśli oliwki są drylowane, można je pokroić, ja używam oliwek z pestkami, bo wg mnie są smaczniejsze i wrzucam je w całości). Całość doprawić do smaku solą, pieprzem i ziołami.
W tym czasie makaron ugotować al dente wg instrukcji na opakowaniu. Odcedzić i wrzucić na patelnię z warzywami. Wszystko razem wymieszać i chwilę razem podgrzewać.
Na talerzu każdą porcję można posypać parmezanem.
(inspirowane przepisem z blogu My Cuisine)
W taką pogodę dobrze jest nastroić się optymistycznie – niekoniecznie za pomocą słodkości ;) Polecam koloroterapię na talerzu, czyli makaron z cukinią, pomidorami i oliwkami. Ja użyłam makaronu trottole tricolore, czyli trójkolorowych spirali, ale ze zwykłym makaronem (np. penne) danie wyjdzie również ładne i tak samo pyszne :)
MAKARON Z CUKINIĄ I POMIDORAMI
(na 4 porcje)
400g makaronu (u mnie trottole tricolore),
2 nieduże cukinie,
2 pomidory,
6-8 kawałków suszonych pomidorów marynowanych w oliwie,
12-15 szt. czarnych oliwek,
2-3 ząbki czosnku,
sól (najlepiej morska),
pieprz (najlepiej świeżo mielony)
oregano i bazylia (mogą być suszone),
2-3 łyżki tartego parmezanu (opcjonalnie)
Ze słoiczka z pomidorami odlać 3 łyżki oliwy, wlać je na patelnie i podgrzać. Dodać pokrojone na plasterki ząbki czosnku. Kiedy czosnek lekko się zezłoci, dodać pokrojoną na półplasterki cukinię. Smażyć kilka minut, mieszając od czasu do czasu. Dodać suszone pomidory pokrojone na paseczki, świeże pomidory pokrojone na ósemki oraz oliwki (jeśli oliwki są drylowane, można je pokroić, ja używam oliwek z pestkami, bo wg mnie są smaczniejsze i wrzucam je w całości). Całość doprawić do smaku solą, pieprzem i ziołami.
W tym czasie makaron ugotować al dente wg instrukcji na opakowaniu. Odcedzić i wrzucić na patelnię z warzywami. Wszystko razem wymieszać i chwilę razem podgrzewać.
Na talerzu każdą porcję można posypać parmezanem.
(inspirowane przepisem z blogu My Cuisine)
