Klopsiki kofta w sosie pomidorowo - jogurtowym

Wyszperałam ciekawy przepis na klopsiki w bardzo smacznym i aromatycznym sosie. Orginalnie klopsiki kofta robi się z jagnięciny a ja zrobiłam z wieprzowiny no i oczywiście musiałam dostosować sos do naszych wymagań smakowych ale przyznam, że może to być prawdziwa przygoda kulinarna. Przepis podaję orginalny, pochodzi on  z książki Dania pikantne wyd. Wega.  Klopsiki podałam z chlebkiem naan  a przepis zgłaszam do akcji Z widelcem po Azji.

Składniki:

• 50 dag mielonej jagnięciny (u mnie wieprzowina)
• 1 cebula starkowana
• kawałek imbiru o dł. 2 cm, starty
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 zielone papryczki chilli, drobno posiekane
• 1 łyżeczka soli
• 1 jajko
• 2 łyżeczki ziaren kolendry (u mnie 1)
• 2 łyżeczki ziaren kminku
• 3 łyżki oleju
• kawałek laski cynamonowej
• 5 goździków
• 6 torebek nasiennych kardamonu
• 1 cebula drobno posiekana
• 1/2 łyżeczki kukrumy
• 1 łyżeczka papryki
• 1 łyżeczka indyjskiej przyprawy garam masala
• 1/2 łyżeczki soli
• 20 dag pomidorów z puszki
• 150 ml tłustego jogurtu

 Cebulę umieścić na sicie i łyżką wycisnąć z niej sok. Dodać mięso, imbir czosnek, chilli, sól, jajko. Podzielic na 20 równych porcji i uformować z każdej kulkę. Przykryć woreczkiem foliowym i wstawić na 2 godziny do lodówki.

Aby przygotować sos należy uprażyć na małej patelni na małym ogniu ziarna kolendry. Zdjąć z patelni i w podobny sposób przygotować kminek. Uprażone przyprawy utrzeć w moździerzu. Na patelni o grubym dnie rozgrzać oliwę. Dodać laskę cynamonu, goździki, kardamon oraz cebulę i smażyć, aż się zrumieni. Wrzucić przyprawy i sól. Smażyć 30 sekund. Dołożyć pomidory, zdjąć z ognia i powoli wlewać jogurt. Umieścić na ogniu, dodać kulki mięsne i zagotować. Dusić ok.1 godziny potrząsając od czasu do czasu patelnią, żeby klopsiki się nie przypaliły.

Smacznego:)