karczek w kapuście ze śliwkami i jabłkami

niedawno przeczytałam, że znajoma zrobiła na obiad karczek w kapuście, ze śliwkami. zabrzmiało tak apetycznie, że po prostu MUSIAŁAM to zrobić, i poprosiłam Tunię o przepis :) podzieliła się, zrobiłam - i od tamtej pory Młoda moja, uprzednio średnio chętna do jedzenia mięsa przez ostatni rok z hakiem, zaczęła jeść mięsko. ba, nie tylko jeść - upomina się wręcz o nie przy przygotowaniu obiadu :)

ku pamięci więc - karczek w kapuście ze śliwkami i jabłkami

Zdjęcie - karczek w kapuście ze śliwkami i jabłkami  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

składniki:

  • karczek - dorodne plastry, sztuk u mnie cztery - około 500g
  • śliwki suszone - ze 12-16 sztuk (po 3-4 na kotlet)
  • kapusta kiszona - 400g (po odciśnięciu soku, z sokiem miałam trochę ponad 500g)
  • 4 średnie jabłka
  • 2 większe cebule
  • czosnek - albo ząbki, albo suszony w plasterkach
  • tłuszcz do smażenia - gęsi smalec najlepszy, ale z dobrą margaryną też się da :)
  • majeranek suszony,
  • sól, pieprz

przygotowanie:

kotlety z karczku rozbić, posolić, i wstawić na noc do lodówki - niech się przegryzie :) następnie na rozłożone plastry mięsa położyć śliwki i czosnek w plastrach - i zwinąć, jak zrazy.

Zdjęcie - karczek w kapuście ze śliwkami i jabłkami  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

można spiąć wykałaczkami, a można zawiązać nitką, jak kto woli (z wykałaczkami jest mniej roboty ;))

Zdjęcie - karczek w kapuście ze śliwkami i jabłkami  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami 

 - obsmażyć na patelni, i przełożyć do naczynia do zapiekania (brytfanna, głęboka patelnia, naczynie żaroodporne - co kto ma i woli).

Zdjęcie - karczek w kapuście ze śliwkami i jabłkami  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

na wytopionym z karczku tłuszczu podsmażyć kapustę, po czym przełożyć do naczynia z mięsem, na wierzch. cebulę poszatkować w wiórki, i albo zeszklić i dać na wierzch, albo surową wrzucić (ja szkliłam, wyszło bardzo dobrze). na to położyć jabłka obrane i pokrojone w cienkie plastry jabłka.

Zdjęcie - karczek w kapuście ze śliwkami i jabłkami  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami 

całość obsypać intensywnie majerankiem,

 Zdjęcie - karczek w kapuście ze śliwkami i jabłkami  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

pod kapustę wcisnąć tłuszcz jeszcze, i wstawić przykryte do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. piec co najmniej godzinę pod przykryciem, i potem jeszcze kolejne pół bez. im dłużej siedzi w piekarniku tym mięso bardziej rozpływa się w ustach :)

Zdjęcie - karczek w kapuście ze śliwkami i jabłkami  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Karczek garam masala z serem żółtym
6

Karczek garam masala z serem ż…

Kakunia Kakunia
.: wiedźmowe gotowanie :.

Polędwica wieprzowa z papryką, porem i  pieczarkami

Polędwica wieprzowa z papryką,…

figmara figmara
figowe smaki

słodko ostre żeberka
7

słodko ostre żeberka

MamaBartka MamaBartka
Moja Kuchnia

Polędwiczka wieprzowa na kołderce z fasolki  szparagowej
10

Polędwiczka wieprzowa na kołde…

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Gulasz z  brokułami
5

Gulasz z brokułami

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Wieprzowy gulasz z  porem

Wieprzowy gulasz z porem

figmara figmara
figowe smaki