Kakaowe drożdżówki ze skórką pomarańczy, szafranem i migdałami

Cześć,

Dziś powrót do tematu drugich śniadań do pracy. Zapraszam Was na kakaowe drożdżówki ze skórką pomarańczy, szafranem i migdałami.

Składniki (na 6 drożdżówek):

• 2 szklanki mąki pszennej,
• 1 płaska łyżka kakao,
• 1/4 szklanki mleka,
• 1/4 szklanki wody,
• 20 gram świeżych drożdży,
• 1 opakowanie skórki z pomarańczy,
• 1/3 szklanki oleju,
• 4 łyżki cukru kryształu,
• 1 jajko,
• szczypta soli,
• 1 łyżeczka z górką suszonego szafranu,
• garść płatków migdałów,
• opcjonalnie 1 jajko do posmarowania drożdżówek.

Making-of:

• Drożdże rozpuszczamy w wodzie. Dodajemy cukier i całość mieszamy. Rozczyn odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce na około 15 minut.
• Mąkę mieszamy z solą, skórką pomarańczy, szafranem, kakao i migdałami. Dodajemy mleko wymieszane z uprzednio roztrzepanym jajkiem, olej oraz rozczyn drożdży. Całość ugniatamy na jednolite ciasto. W razie gdyby masa była za wilgotna – dodajemy mąki a w przypadku gdyby mieszanka była za sucha – dodajemy mleka.
• Ciasto odstawiamy pod przykryciem na około 1,5h.
• Z ciasta formujemy kulki, które lekko spłaszczamy i kładziemy w odstępach na blasze nasmarowanej olejem. Pośrodku każdej drożdżówki robimy małe wgłębienie, w którym umieszczamy konfiturę. Całość na koniec smarujemy roztrzepanym uprzednio jajkiem.
• Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40 minut.

Smacznego!
Gosia