Joululimppu - fiński chleb świąteczny
Joululimppu – fiński chleb świąteczny
Joululimppu to tradycyjny fiński chleb świąteczny, który z powodzeniem przywołuje ducha Bożego Narodzenia. Jego charakterystyczny słodki smak i aromatyczna nuta sprawiają, że jest ciekawym dodatkiem do świątecznych posiłków. Przepis na Joululimppu łączy prostotę wykonania z bogactwem smaków, nadaje się więc zarówno dla doświadczonych piekarzy, jak i tych, którzy dopiero zaczynają swoją przygodę z pieczeniem chleba.
W tym przepisie zaczynamy od mąki pszennej chlebowej: dodajemy letniej wody, aby uzyskać idealną konsystencję ciasta. Melasy używamy dwa razy: 60 ml do ciasta i 20 ml do glazurowania, co nie tylko dodaje chlebowi głębi smaku, ale także pięknego, złocistego koloru. Sól i drożdże instant są kluczowe dla struktury i wyrastania ciasta, podczas gdy dodatek suszonej żurawiny i pestek dyni wzbogaca chleb o świąteczne akcenty. Nasiona kopru włoskiego nadają Joululimppu wyjątkowego, aromatycznego charakteru, który wyróżnia go na tle innych chlebów świątecznych. Oczywiście możecie użyć swoich ulubionych bakalii.
Nazwa tego chleba „Joululimppu” nie jest łatwa do wymówienia:) Czy ktoś z Czytelników może mówi po fińsku? Na szczęscie przepis jest prosty, no bo kto ma czas na skomplikowane manewry w kuchni przed świętami. Taki bochenek samodzielnie upieczonego chleba może być prezentem na okołowigilijne spotkanie. Z pewnością zachwyci swoim wyjątkowym smakiem i aromatem, czystą esencją świątecznej atmosfery. W końcu pochodzi z krainy Świętego Mikołaja i reniferów…
Polecane przepisy na chleb z melasą
Smakuje Wam chleb o zdecydowanym smaku i wyglądzie? To polecam jeszcze pumpernikiel ze śliwkami również z dodatkiem melasy, jak i kakao. Jest przyjemnie wilgotny i ma bogaty smak. Pumpernikiel można też upiec na zakwasie żytnim. Spróbujcie koniecznie i napiszcie, jak smakował!
Pytania o domowy wypiek chleba
Zawsze możecie zadać mi pytanie w komentarzu pod przepisem lub napisać, jak smakowały Wasze domowe wypieki 🙂
Składniki na Joululimppu :
- letnia woda - 330 ml
- pestek dyni - 50 g
- skórka z pomarańczy - 10 g
- mąka pszenna chlebowa - 500 g
- sól - 10 g
- drożdże suszone instant - 7 g
- żurawina suszona - 50 g
- koper włoski nasiona - 10 g
- melasa - 80 ml
Potrzebne narzędzia:
- misa na ciasto chlebowe
- waga kuchenna
- ściereczka
- koszyk do wyrastania pieczywa
Jak upiec Joululimppu?
1. Wszystkie składniki świątecznego chleba fińskiego mieszamy. Stopniowo dolewamy letnią wodę i 60 ml melasy (20 ml odstawiamy do glazurowania chleba). Zagniatamy elastyczne ciasto o konsystencji lekkiego ciasta na pierogi. Ciasto może lekko lepić się od melasy.
2. Dobrze wyrobione ciasto na Joululimppu - fiński chleb świąteczny przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia. Zawsze w ciepłe miejsce na około 1 godz. lub do podwojenia objętości ciasta.
3. Wyrośnięte ciasto na Joululimppu - fiński chleb świąteczny formujemy w okrągły bochenek i przekładamy do koszyka do wyrastania. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na około 30 min.. W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do temperatury 220 stopni C.
4. Wyrośnięty bochenek Joululimppu - fińskiego chleba świątecznego przekładamy na blachę. Wierzch chleba smarujemy mieszaniną: 20 ml melasy i 1 łyżki wody.
5. Przygotowany bochenek Joululimppu - fińskiego chleba świątecznego pieczemy w 220 stopniach przez 15 min., a następnie obniżamy temperaturę do 200 stopni i pieczemy przez kolejne 20 min.. Gorący bochenek ponownie smarujemy mieszanką melasy i wody, po czym odstawiamy do wystudzenia.
