Jajka z majonezem bazyliowym, kaparami i rzeżuchą

Składniki

• 200-250 ml oleju Kujawski z bazylią
• 7 jajek
• 1 łyżeczka łagodnej musztardy
• 1 łyżeczka posiekanych kaparów plus dodatkowo do dekoracji
• sok z 1 cytryny do smaku
• rzeżucha
• sól i pieprz

Przygotowanie

W garnku zagotować wodę, ostrożnie włożyć 6 jajek. Ugotować na twardo. Zalać zimną wodą, odstawić do wystudzenia, a następnie obrać.

Ostatnie jajko sparzyć. Oddzielić żółtko od białka. Białko nie będzie już potrzebne. Żółtko przełożyć do miski, wymieszać z łyżeczką soku z cytryny, solą i musztardą.

Miksując na niskich obrotach, stopniowo dodawać niewielkie ilości oleju. Można go dodawać na raz tylko tyle, ile może się od razu połączyć z masą w misce.

Gdy majonez uzyska odpowiednią gęstość, przerwać miksowanie. Doprawić do smaku, wymieszać z posiekanymi kaparami. Majonez bazyliowy przełożyć do słoiczka, przechowywać w lodówce.

Tuż przed podaniem obrane jaja przekroić na połówki. Na każdą połówkę nałożyć porcję majonezu, posypać kaparami i rzeżuchą.

Przepis przygotowała autorka bloga pelnytalerz.blogspot.com