Jabłecznik bez pieczenia z karmelem i bitą śmietaną

Składniki

• 2 kg jabłek
• 3-4 łyżki masła
• 1 łyżeczka cynamonu
• szczypta zmielonych goździków i gałki muszkatołowej
• 2 galaretki cytrynowe
• 400 g ciastek digestive
• 200 g margaryny Palma
• 2 puszki masy karmelowej
• 200 g serka mascarpone
• 20 g żelatyny
• 600 g śmietany kremówki

Przygotowanie

Ciastka drobno rozkruszyć. Dodać rozpuszczoną Palmę i dobrze wymieszać. Wyłożyć spód foremki i dobrze docisnąć. Wstawić na minimum pół godziny do lodówki. Po wyjęciu rozsmarować na wierzchu karmel z 1 puszki.

Jabłka obrać i zetrzeć na tarce. W rondelku rozpuścić masło i uprażyć jabłka mieszając i doprawiając przyprawami. Dosypać galaretki i dobrze wymieszać. Przestudzone jabłka wyłożyć na spód z ciastek i karmelu. Zostawić do stężenia.

Żelatynę zalać 7 łyżkami zimnej wody i zostawić na kilka minut do napęcznienia. Dodać do niej pół szklanki gorącej wody i wymieszać do rozpuszczenia.

Mascarpone (w temp. pokojowej) wymieszać z karmelem z drugiej puszki. Dodać po trochu - ciągle mieszając - przestudzoną żelatynę. Śmietanę dobrze schłodzoną ubić i po trochu wymieszać z masą karmelową. Wyłożyć na wystudzone jabłka i wstawić do lodówki na minimum kilka godzin. Posypać zmielonymi orzechami lub stostowanymi płatkami migdałowymi.

Porada:

Można ciasto przygotować również na spodzie biszkoptowym.

Przepis pochodzi z ugotujmyto.pl