Gulasz z łopatki wieprzowej

Zdjęcie - Gulasz z łopatki wieprzowej - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Z pewną taką nieśmiałością podszedłem do znalezionego konkursu i tematu przyrządzania potraw z dodatkiem herbaty. Wbrew jednak złym przeczuciom, rezultaty takiego eksperymentowania okazały się bardziej niż przyjemne dla moich kubków smakowych. Użyłem klasycznej herbaty czarnej ale prawdopodobnie dobre rezultaty można uzyskać też z herbatami o egzotycznych smakach. Pierwszy lęk przełamany :o)

  • 500g łopatki wieprzowej
  • 1 duża cebula
  • 8 małych marchewek
  • 5 ziemniaków
  • pół szklanki gęstego soku pomidorowego
  • szklanka zaparzonej herbaty czarnej Irving
  • szklanka bulionu warzywnego
  • 25g masła
  • rozmaryn
  • ćwiartka cytryny
  • sól, pieprz, chili
  • odrobina mąki pszennej

Herbatę Irving zaparzamy i zostawiamy do ostygnięcia. Mięso kroimy w drobną kostkę i zalewamy herbatą, dodajemy sok z cytryny i wstawiamy do lodówki na minimum 3 godziny. Cebulę kroimy w grube piórka, marchewkę obieramy i kroimy na dość duże kawałki. Na patelni rozgrzewamy masło i wrzucamy cebulę. Smażymy chwilę i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Podsmażamy marchewkę i dodajemy do cebuli. Mięso wyjmujemy z marynaty, osuszamy ręcznikiem papierowym, solimy i oprószamy mąką. Na tej samej patelni obsmażamy mięso do zbrązowienia i dodajemy do warzyw.

Piec nagrzewamy do 190 stopni. Do naczynia żaroodpornego dodajemy sok pomidorowy, herbatę z marynaty, bulion oraz rozmaryn i chili. Przykrywamy i wstawiamy do pieca na godzinę. Po tym czasie dodajemy pokrojone w ćwiartki ziemniaki i pieczemy kolejną godzinę aż do miękkości mięsa.

(function(d){ var js, id = 'facebook-jssdk'; if (d.getElementById(id)) {return;} js = d.createElement('script'); js.id = id; js.async = true; js.src = "//connect.facebook.net/pl_PL/all.js#xfbml=1"; d.getElementsByTagName('head')[0].appendChild(js); }(document));

Przepisy z tych kategorii

Roladki schabowe z szynką parmeńską, szpinakiem i feta
5

Roladki schabowe z szynką parm…

kasia_h kasia_h
Kasia H. w kuchni

Pulpeciki w sosie pomidorowym
9

Pulpeciki w sosie pomidorowym

Abbra Abbra
Moje Kucharzenie

Karkówka Worcester z kardamonem i pieczonymi warzywami
5

Karkówka Worcester z kardamone…

kasiaC kasiaC
Pokrojone doprawione

Pasztet z wątróbek drobiowych z Porto

Pasztet z wątróbek drobiowych…

Dzi Dzi
karmelowy

Königsberger Klopse - Klopsiki królewieckie
1

Königsberger Klopse - Klopsiki…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Policzki wieprzowe w sosie chrzanowym
1

Policzki wieprzowe w sosie chr…

Małgorzata Małgorzata
Codzienna kuchnia niecodzienna

Przepisy z tych kategorii

Schab duszony w kiszonej kapuście
1

Schab duszony w kiszonej kapuś…

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Roladki schabowe z wędzoną śliwką

Roladki schabowe z wędzoną śli…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Pulled pork

Pulled pork

Bożena Bożena
Moje domowe kucharzenie

Pulpety w sosie z suszonych grzybów
1

Pulpety w sosie z suszonych gr…

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Bigos staropolski
1

Bigos staropolski

mariwanna mariwanna
Obiad gotowy!

Klopsiki z sosem paprykowo-sezamowym (na imprezę)

Klopsiki z sosem paprykowo-sez…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty