Gulasz z łopatki wieprzowej

Zdjęcie - Gulasz z łopatki wieprzowej - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Z pewną taką nieśmiałością podszedłem do znalezionego konkursu i tematu przyrządzania potraw z dodatkiem herbaty. Wbrew jednak złym przeczuciom, rezultaty takiego eksperymentowania okazały się bardziej niż przyjemne dla moich kubków smakowych. Użyłem klasycznej herbaty czarnej ale prawdopodobnie dobre rezultaty można uzyskać też z herbatami o egzotycznych smakach. Pierwszy lęk przełamany :o)

  • 500g łopatki wieprzowej
  • 1 duża cebula
  • 8 małych marchewek
  • 5 ziemniaków
  • pół szklanki gęstego soku pomidorowego
  • szklanka zaparzonej herbaty czarnej Irving
  • szklanka bulionu warzywnego
  • 25g masła
  • rozmaryn
  • ćwiartka cytryny
  • sól, pieprz, chili
  • odrobina mąki pszennej

Herbatę Irving zaparzamy i zostawiamy do ostygnięcia. Mięso kroimy w drobną kostkę i zalewamy herbatą, dodajemy sok z cytryny i wstawiamy do lodówki na minimum 3 godziny. Cebulę kroimy w grube piórka, marchewkę obieramy i kroimy na dość duże kawałki. Na patelni rozgrzewamy masło i wrzucamy cebulę. Smażymy chwilę i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Podsmażamy marchewkę i dodajemy do cebuli. Mięso wyjmujemy z marynaty, osuszamy ręcznikiem papierowym, solimy i oprószamy mąką. Na tej samej patelni obsmażamy mięso do zbrązowienia i dodajemy do warzyw.

Piec nagrzewamy do 190 stopni. Do naczynia żaroodpornego dodajemy sok pomidorowy, herbatę z marynaty, bulion oraz rozmaryn i chili. Przykrywamy i wstawiamy do pieca na godzinę. Po tym czasie dodajemy pokrojone w ćwiartki ziemniaki i pieczemy kolejną godzinę aż do miękkości mięsa.

(function(d){ var js, id = 'facebook-jssdk'; if (d.getElementById(id)) {return;} js = d.createElement('script'); js.id = id; js.async = true; js.src = "//connect.facebook.net/pl_PL/all.js#xfbml=1"; d.getElementsByTagName('head')[0].appendChild(js); }(document));

Przepisy z tych kategorii

Roladki schabowe z szynką parmeńską, szpinakiem i feta
5

Roladki schabowe z szynką parm…

kasia_h kasia_h
Kasia H. w kuchni

Pulpeciki w sosie pomidorowym
9

Pulpeciki w sosie pomidorowym

Abbra Abbra
Moje Kucharzenie

Karkówka Worcester z kardamonem i pieczonymi warzywami
5

Karkówka Worcester z kardamone…

kasiaC kasiaC
Pokrojone doprawione

Pikantny gulasz pomidorowy z karczku
1

Pikantny gulasz pomidorowy z k…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Pulpety w sosie koperkowym
1

Pulpety w sosie koperkowym

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Wołowe klopsiki z żurawiną, w sosie z czerwonym winem i z aksamitnym puree ziemniaczanym

Wołowe klopsiki z żurawiną, w…

Małgorzata Małgorzata
Codzienna kuchnia niecodzienna

Przepisy z tych kategorii

Ziemniaczki zapiekane z boczkiem, suszonym pomidorem i rukolą
3

Ziemniaczki zapiekane z boczki…

Beti Beti
kruche babeczki

Karkówka w sosie śliwkowym z wolnowaru
1

Karkówka w sosie śliwkowym z w…

Camelki Camelki
To gotują Saudyjskie Wielbłądy

Schab pomidorowo - kokosowy duszony z cebulą. Dieta szybka przemiana - faza III

Schab pomidorowo - kokosowy du…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Zupa z topinamburu z uszkami ze śliwkami z boczkiem
1

Zupa z topinamburu z uszkami z…

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Bigos

Bigos

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Żeberka duszone w piwie
1

Żeberka duszone w piwie

janiolka janiolka
Eksperyment sobotni