Gruzińskie chlebki chaczapuri z grilla

Przed nami długo wyczekiwana majówka, która prawdopodobnie będzie dla wielu z Was również otwarciem sezonu na grillowanie. Ja również planuję dziś grillować, dlatego specjalnie z tej okazji postanowiłam przygotować przepis na przepyszne chlebki.

Gruzińskie chlebki chaczapuri pojawiły się już na blogu w dwóch formach, jako płaskie placki z patelni z farszem serowym oraz pieczone chaczapuri z jajkiem. Tym razem postanowiłam zmodyfikować przepis na płaskie chlebki, ale zamiast patelni, położyć je na ruszcie. Pomysł okazał się strzałem w dziesiątkę!

Wszystkim życzę udanej majówki i pięknej pogody :)

Gruzińskie chlebki chaczapuri z grilla Autor: Tosia

Czas przygotowania: 1 godz 30 min Czas pieczenia: 8 min Calkowity czas: 1 godz 38 min

Porcje: 7

Składniki

• 500 g mąki pszennej typ 650
• 2 łyżeczki suszonych drożdży instant
• 200 ml mleka
• 100 ml wody
• 1,5 łyżeczki soli
• łyżka oliwy
• Farsz:
• 250 g sera typu capri lub włoskiego
• kulka mozzarelli
• łyżeczka suszonych ziół prowansalskich
• świeże zioła (u mnie bazylia)
• 3 łyżki oliwy

Instrukcja

1. Mąkę przesiewamy do misy, mieszamy z drożdżami i solą. W rondelku podgrzewamy mleko z wodą, aby płyn był letni.
2. Wlewamy stopniowo wodę z mlekiem oraz oliwą i wyrabiamy ciasto ręcznie lub mikserem przez kilka minut. Ciasto powinno osiągnąć formę elastycznej kuli. Wkładamy je do misy, przykrywamy ściereczką i zostawiamy w ciepłym miejscu na 1,5 godziny.
3. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 7 części. W misie mieszamy ser typu capri z drobno pokrojoną mozzarellą, dodajemy ulubione przyprawy lub zioła i lepimy 7 kulek z farszu.
4. Pierwszą część ciasta rozwałkowujemy na podsypanym mąką blacie. Na środku placka kładziemy serowy farsz, boki ciasta zwijamy ku środkowi tworząc sakiewkę, którą spłaszczamy ręką i wałkujemy ponownie na płaski placek. Czynność powtarzamy.
5. Tak przygotowane chaczapuri kładziemy na blasze/tacy. W tym czasie rozgrzewamy grilla.
6. Chlebki smarujemy oliwą z jednej strony i kładziemy je na ruszcie. Chaczapuri grillujemy przez ok. 4 minuty, w tym czasie smarujemy je oliwą z drugiej strony. Następnie przekładamy chlebki na drugą stronę i grillujemy jeszcze 4 minuty (lub dłużej, jeśli będzie taka potrzeba, bo np. grill był za słabo rozpalony).
7. Gotowe chlebki podajemy na ciepło lub na zimno.