Granola ze świeżym kokosem bez cukru

Zrobiłam granolę ze świeżym kokosem z dodatkiem mleka -również kokosowego bez dodatku cukru i małą ilością miodu, ale dzięki dodatkowej żurawinie nabiera większej słodyczy. Oczywiście możecie zwiększyć ilość miodu, jeżeli wolicie bardziej słodką. Podczas pieczenia wytwarzał się niesamowity zapach pieczonego kokosu od razu człowiek chciał zjeść ... polecam

• 2 szklanki płatków żytnich 
• 2 szklanki płatków orkiszowych 
• 200g  mleka kokosowego z puszki
• 2 kokosy 
• 2 łyżki miodu ( można dać więcej )
• 1/2 szklanki otrębów żytnich 
• 5 łyżek sezamu 

opcjonalnie 

• 100 g suszonej żurawiny 

W misce wymieszać płatki, otręby i sezam dodać miód oraz mleko kokosowe z puszki - wymieszać i odstawić. Kokosy przewiercić w miejscu gdzie są trzy kropki i wylać mleko do płatków, następnie rozbić ,wyjąć miąższ ze skorupy.

Biały miąższ kokosu kroję na małe kawałki przy użyciu obieraczki do ziemniaków i mieszam z płatkami.

Piekarnik rozgrzać do 180 C termoobieg wyłożyć płatki na blachę i wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok 30 minut aż płatki i kokos się zrumienią. Uwaga trzeba bardzo często mieszać gdyż kokos szybko się rumieni i może nam się przypalić. 

Upieczoną i wystudzoną granolę dzielę na pół jedną przesypuje do szczelnego słoika a drugą mieszam z żurawiną i w ten sposób jedna jest słodsza druga mniej. 

Smacznego