Focaccia z oliwkami i rozmarynem

Przeglądając wcześniejsze propozycje Weekendowej Piekarni znalazłam przepis na focaccię z oliwkami i rozmarynem. Pyszne zdjęcia i perspektywa użycia rozmarynu, który bardzo lubię skusiły mnie, żeby ją upiec. I cieszę się, że uległam pokusie bo to naprawdę smaczne pieczywo. Mięciutkie, pulchne i aromatyczne. Świetnie zastąpiło kanapkę do pracy.

Składniki:

• 15g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 1 filiżanka ciepłej wody (200ml)
• 3 1/4 filiżanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka drobnej soli
• 3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
• oliwki zielone lub czarne
• rozmaryn
• oliwa do posmarowania
  

Rozdrobnić drożdże, rozpuścić w wodzie, dodać cukier i poczekać aż lekko zaczną się pienić. Do miski wsypać mąkę, dodać drożdże i resztę składników. Wyrobić ciasto ręcznie ok. 7-10 minut. Uformować kulę, lekko naoliwić, włożyć do miski i przykryć. Pozostawić w cieple do wyrośnięcia na 2,5 godziny. W międzyczasie 2 razy odgazować i złożyć. Wyjąć ciasto na blat, krótko wyrobić i rozciągnąć na placek o grubości 2 cm.Obsypać mąką i odstawić do wyrośnięcia. Po 1/2 godz palcami zrobić wgłębienia, posmarować oliwą, w dziurki wsypać tymianek i włożyć oliwki. Jak podrośnie wstawić do nagrzanego pieca do 200stC, na ok.20 min.

Smacznego:)