Fiński chleb awaryjny

Z tym chlebem miałam nie po drodze od początku. Najpierw ciasto bardzo mi się kleiło, potem gdy wyrośnięte wstawiłam do piekarnika opadło i myślałam, że już nic z niego nie będzie. Okazało się jednak, że  w gorącym piekarniku urosło z powrotem. A jaki smak? Bardzo dobry, lepszy niż bym się spodziewała. Lekko słodki więc do wędliny średnio się nadaje ale z serem smakował wyśmienicie. Przepis od Liski.

Składniki:

• 1 op. suszonych drożdży (7 g)
• 1 szklanka ciepłej wody (40-45 st C)
• 2 łyżki melasy
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 szkl mąki żytniej (dowolnego typu)
• 1,5 szkl mąki pszennej
  

Drożdże rozczynić w misce z ciepłą wodą. Dodać melasę, odstawić na 3-5 minut. Dodać oliwę, sól i mąkę żytnią, wymieszać. Dodać mąkę pszenną, zamieszać 50 razy. Z ciasta uformować okrągły bochenek lub umieścić ciasto w foremce wysmarowanej olejem i wysypanej otrębami. Odstawić do wyrastania na 30-60 minut. Piekarnik nagrzać do 230 st C. Wstawić wyrośnięty bochenek oprószony wcześniej mąką, spryskać piekarnik w środku wodą. Po 10 minutach zmniejszyć temp. do 210 st C i dopiekać kolejne 20-30 minut.

Smacznego:)