Fasolka po staropolsku

Na chłodne jesienne dni pyszna sycąca fasolka po staropolsku. Nie po bretońsku, ale w polskim słodkim wydaniu z suszonymi śliwkami i miodem. Po klasyczną fasolkę po bretońsku zapraszam na bloga.

• 400g fasoli Jaś
• 120g boczku wędzonego
• garść suszonych śliwek
• 3-4 ziarna ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka miodu (opcjonalnie)
• tymianek
• sól, pieprz

Fasolę zalewam wodą i odstawiam na kilka godzin (najlepiej na całą noc).

Fasolę gotuję w osolonej wodzie przez ok. 30-40 minut.

Na patelni smażę boczek na brązowo (pokrojony w kostkę), wrzucam do fasoli, na tej samej patelni smażę pokrojoną w kostkę cebulę, po chwili dodaję wyciśnięty czosnek. Wrzucam do zupy.

Do zupy dodaję pokrojone śliwki, ziele, liście laurowe, gotuję kilkanaście minut.
Na koniec dodaję zasmażkę z masła i mąki. Doprawiam solą, pieprzem i tymiankiem. Jeśli śliwki nie nadały słodyczy to można dodać miód.

Podaję ze świeżym pieczywem.