Dżem śliwkowy (domowy)

Dżem śliwkowy (domowy)

3 kg śliwek węgierek

cukier trzcinowy naturalny (może być zwykły buraczany) - tak na oko ze 2-3 szklanki - zależy jak słodkie są śliwki i jak słodki się lubi dżem

Do garnka teflonowego wrzuciłam wypestkowane śliwki pokrojone w ćwiartki. Zasypałam cukrem i postawiłam na średnim gazie aż zaczęło skwierczeć. Zmniejszyłam ogień - tak minimalnie, by nie bulgotało za bardzo i smażyłam ok 30-40 minut, od czasu do czasu mieszając. Wyłączyłam i odstawiłam dżem do ostygnięcia do następnego dnia. Następnego dnia to samo - minimalny gaz i smażenie przez 40 minut. Trzeciego dnia powtórka. Generalnie smażymy tak długo aż dżem ma odpowiednia dla nas konsystencję. Niektórzy wola rzadki a niektórzy gesty aż czarny. Ja smażę w sumie 3 dni.

Trzeba pamiętać o mieszaniu od czasu do czasu, żeby dżem nie przywarł do dna i się nie przypalił.

Potem ostudzony dżem pakuję do słoików – wyparzonych! Słoiki wstawiam do garnka z wodą ( do 3/4 wysokości słoików) - na dno kładę bawełniana ściereczkę. Słoiki gotować 15-20 minut od momentu zagotowania się wody. Wyjmuje, ustawiam na ścierce suche aż do ostudzenia i gotowe.

W ten sam sposób robię dżem morelowy, brzoskwiniowy i truskawkowy.

Przepisy z tych kategorii

Powidła śliwkowe (niskosłodzone)

Powidła śliwkowe (niskosłodzon…

waniliowa chmurka waniliowa chmurka
Waniliowa Chmurka

Powidła śliwkowe z piekarnika
1

Powidła śliwkowe z piekarnika

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

Powidła śliwkowe z piekarnika - szybkie, bez mieszania
2

Powidła śliwkowe z piekarnika…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Dżem ze śliwek węgierek

Dżem ze śliwek węgierek

Kaś Kaś
Bake&Taste

Chutney śliwkowy z rodzynkami

Chutney śliwkowy z rodzynkami

MiZu MiZu
Kuchnia przy drodze

Śliwki suszone,  marynowane w Earl Grey
1

Śliwki suszone, marynowane w…

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary