Dżem czereśniowy z amaretto i czekoladą

Bardzo aromatyczny dżem czereśniowy z dodatkiem amaretto i czekolady, to poezja dla naszego podniebienia - oczywiście do tego grzanki i serek mascarpone ... co tu dużo mówić na jednym słoiczku się nie skończyło. Lubicie takie słodkości , czeka mnie jeszcze wiśnia i śliwka - obowiązkowo czekoladowo...

Na ok 5 słoiczków po 250 ml

• 2 kg czereśni
• 100 g czekolady gorzkiej 70-90 % posiekanej na drobno
• 1 cytryna sok + skóra
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• 100 ml amaretto

Czereśnie umyć i wydrylować dodać 1/4 szklanki wody i gotować na małym ogniu co jakiś czas mieszają. Gdy owoce będą już miękkie i częściowo się rozpadną dodaj cukier, czekoladę amaretto, sok i otartą skórkę z cytryny gotuj jeszcze chwilę do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Jeżeli dżem spada mi z łopatki partiami a nie-ześlizguje się to znaczy że jest gotowy, przekładam gorący do słoiczków i odwracam do góry dnem.

Smacznego