Drożdżówki z rabarbarem i kremem pistacjowym

Kiedy klasyka spotyka współczesność, powstaje coś naprawdę wyjątkowego. Delikatne, puszyste ciasto, aksamitny krem pistacjowy i kwaskowaty rabarbar – to połączenie, które smakuje jak wiosna. Te drożdżówki to coś więcej niż klasyczny wypiek – to niebanalna wersja dobrze znanej słodkiej bułki, która zaskakuje smakiem i zachwyca wyglądem. Drożdżówki z rabarbarem i kremem pistacjowym to idealny, wiosenny deser! Jeśli lubisz oryginalne połączenia i wypieki z charakterem, ten przepis na pewno Cię oczaruje.

Pin Print

Drożdżówki z rabarbarem i kremem pistacjowym

Porcje 8 drożdżówek

Składniki na drożdżówki z rabarbarem i kremem pistacjowym:

• Zaczyn :

• 20 g świeżych drożdży

• 1 łyżeczka cukru

• 100 ml letniego mleka

• Ciasto :

• 250 g mąki pszennej

• 50 g cukru

• szczypta soli

• 50 g masła

• 1 jajko w temperaturze pokojowej

• Owoce :

• 300 g rabarbaru

• 1 łyżka cukru

• 8 łyżeczek kremu pistacjowego

• Kruszonka :

• 40 g mąki pszennej

• 25 g cukru

• 25 g zimnego masła

• Dodatkowo :

• 2 łyżki kremu pistacjowego

Jak przygotowac drożdżówki z rabarbarem i kremem pistacjowym?

• Najpierw przygotować zaczyn : wszystkie składniki umieścić w miseczce, dokładnie wymieszać i odstawić na 15 minut.
• Masło rozpuścić na małym ogniu, odstawić do przestudzenia.
• Do miski przesiać mąkę, dodać cukier, sól, roztopione masło, jajko i gotowy zaczyn. Wyrabiać mikserem z końcówką haków przez 5 minut (ciasto będzie dość luźne, po wyrośnięciu zgęstnieje). Następnie zakryć miskę folią spożywczą i odstawić ciasto na 1 godzinę do wyrośnięcia.
• Rabarbar umyć i pokroić na mniejsze kawałki.
• Przygotować kruszonkę : wszystkie składniki umieścić w misce i rozetrzeć aż powstaną okruchy.
• Wyrośnięte ciasto przełożyć na blat i całe oprószyć mąką, podzielić na 8 równych części. Z każdej uformować kulkę, zaciągając ciasto do dołu, następnie dłonią spłaszczyć, na koło o średnicy około 9 cm. Jeśli kawałki będą się lepiły do dłoni, można je lekko oprószyć mąką. Układać je na blasze wyłożoną papierem do pieczenia. W środku każdego placka należy zrobić wyraźne wgłębienie, ja uciskam lekko szklanką i formuję jeszcze palcami, tak, żeby powstał wyraźny brzeg. Środek każdej drożdżówki posmarować 1 łyżeczką kremu pistacjowego. Rabarbar wymieszać z 1 łyżką cukru. Owoce układać na kremie pistacjowym, można je delikatnie docisnąć. Posypać kruszonką.
• Piec w temperaturze 190 stopni przez około 20-25 minut (aż drożdżówki ładnie się zarumienią).
• Wyciągnąć i odstawić do wystudzenia.
• Polewę z kremu pistacjowego przygotowujemy dopiero kiedy drożdżówki całkiem wystygną. W małym garnuszku umieścić 2 łyżki kremu pistacjowego i krótko podgrzać. Wystarczy dosłownie kilka sekund, żeby krem zrobił się luźniejszy. Za pomocą łyżeczki polać drożdżówki. Smacznego!