Drożdżowe rogaliki z marmoladą

Miękkie, puszyste rogaliki ze słodkim marmoladkowym nadzieniem. Bardzo smaczne, chociaż ich przygotowanie jest nieco kłopotliwe. Ciasto jest dość luźne, trudno je rozwałkować - dodałam ciut więcej mąki niż podano w przepisie, wałkowałam na posypanym mąką blacie, a mimo to ciężko było je uformować w zgrabne rogaliki. Ale jakoś się w końcu udało ;)

przepis - Dorotus

 

Zdjęcie - Drożdżowe rogaliki z marmoladą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

 Składniki :

ciasto :

  • 560 g mąki pszennej tortowej [dałam 600 g]
  • 10 g suchych drożdży lub 20 g świeżych
  • 350 ml mleka
  • 2 jajka
  • 80 g roztopionego masła
  • 75 g cukru
  • pół łyżeczki soli

nadzienie :

  • marmolada lub gęste powidła

 

Mąkę wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi zrobić najpierw rozczyn). Dodać mleko, jajka, cukier i sól, wyrobić. Pod koniec wyrabiania dodać roztopione i przestudzone masło. Wyrabiać ciasto do momentu, gdy stanie się miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok.1,5 godziny (ciasto powinno podwoić swoją objętość).

Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić, podzielić na 4 części. Każdą część rozwałkować na oprószonym mąką blacie na długi prostokąt o wymiarach ok.18x35 cm. Radełkiem lub ostrym nożem wycinać naprzemiennie trójkąty o krótkiej podstawie i długich bokach. U podstawy każdego trójkąta nakładać po łyżeczce marmolady i zwijać rogaliki.

Uformowane rogaliki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając między nimi odstępy. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut.

Wyrośnięte rogaliki wstawić do piekarnika nagrzanego do 190°C i piec przez ok. 13-15 minut (lub do złotego koloru). Po upieczeniu ostudzić na kratce. Ostudzone oprószyć cukrem pudrem.

 wersja dla "maszynistów" :

Wszystkie składniki umieścić w misie maszyny do pieczenia w kolejności : płynne, sypkie, a na końcu drożdże. Ustawić program "zagniatanie z wyrastaniem" (ok.1,5 godziny). Z wyrośniętym ciastem postępować tak, jak w powyższej części przepisu.

 

Zdjęcie - Drożdżowe rogaliki z marmoladą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

 

 

Zdjęcie - Drożdżowe rogaliki z marmoladą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Kategorie przepisów

Podobne przepisy