Dorsz smażony w aromatycznym „papirusie”
Smażenie ryby w domowym „papirusie” to świetny sposób na uzyskanie soczystego, pełnego smaku dorsza bez konieczności używania dużej ilości tłuszczu.Naturalna „koperta” z pergaminu lub papieru do pieczenia sprawia, że ryba delikatnie się dusi, zachowując swój aromat i wilgotność. Oto przepis na dorsza w aromatycznej mieszance przypraw, zamkniętego w papirusie!
Składniki na dorsza smażonego w aromatycznym „papirusie”:
- 2 filety z dorsza (świeże lub mrożone, dobrze rozmrożone)
- 2 arkusze papieru do pieczenia (ok. 30x30 cm)
- 2 łyżki oliwy z oliwek lub masła klarowanego
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 ząbek czosnku (starty lub drobno posiekany)
- ½ łyżeczki słodkiej papryki
- ½ łyżeczki suszonego oregano lub tymianku
- ¼ łyżeczki kurkumy (opcjonalnie, dla pięknego koloru)
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
Jak przygotować dorsza smażonego w aromatycznym „papirusie”?
1. Przygotowanie przypraw i ryby
W małej miseczce wymieszaj oliwę, sok z cytryny, czosnek, paprykę, oregano, kurkumę, sól i pieprz.
Natrzyj dokładnie filety tą mieszanką i odstaw na 10–15 minut, aby przeszły aromatem przypraw.
2. Przygotowanie „papirusu”
Każdy filet umieść na osobnym arkuszu papieru do pieczenia.
Zawiń rybę w papier, tworząc „kopertę”. Możesz złożyć brzegi kilka razy.
3. Smażenie
Rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu.
Połóż zawinięte filety i smaż przez 4-5 minut z każdej strony.
Papier może lekko się przypalić na brzegach, ale w środku ryba będzie idealnie soczysta.
4. Podanie
Delikatnie rozpakuj dorsza z papieru i przełóż na talerz.
Posyp świeżą natką pietruszki i podawaj z ulubionymi dodatkami, np. pieczonymi ziemniakami, kaszą lub lekką sałatką.
Wskazówki:
✔ Możesz dodać do środka plasterki cytryny, masło ziołowe lub warzywa (np. cukinię, pomidorki koktajlowe) dla dodatkowego aromatu.✔ Zamiast smażyć, możesz piec w piekarniku w 180°C przez 15-20 minut.✔ Do tego sposobu przyrządzania świetnie nadają się też inne ryby, np. łosoś, pstrąg czy morszczuk.
Smacznego!
\\\\\\
