Domowe sosy do mięs: majonez, chrzan, pikantny sos cebulowy

Składniki na majonez:

• 2 żółtka
• 500 ml oleju Kujawski z pierwszego tłoczenia
• 2 łyżeczki musztardy dijon
• 1-2 łyżeczki soku z cytryny
• sól
• pieprz

na chrzan:

• 200 g korzenia chrzanu
• ½ jabłka
• 1-3 łyżki śmietany 18%
• 2-3 łyżki soku z cytryny
• cukier

na pikantny sos cebulowy:

• 4 cebule
• 3 łyżki brązowego cukru
• 2 łyżeczki octu
• woda
• sól
• pieprz kajeński

Przygotowanie Majonez:

Do miski wkładamy żółtka, musztardę, sól i pieprz. Mieszamy trzepaczką lub miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodajemy olej Kujawski po kropli, cały czas mieszając. Na koniec dodajemy sok z cytryny.

Chrzan:

Korzeń chrzanu oraz obrane jabłko ścieramy na małych oczkach tarki. Dodajemy śmietanę do uzyskania pożądanej gęstości, następnie sok z cytryny i cukier do smaku.

Pikantny sos cebulowy:

Cebulę kroimy na pióra, podsmażamy. Posypujemy cukrem i mieszamy, aż się skarmelizuje. Dolewamy wodę do wysokości cebuli, dodajemy przyprawy. Wszystko blendujemy i w razie potrzeby odparowujemy sos.

Przepis pochodzi z superstyler.pl/kuchnia