Domowe pesto z rukoli i parmezanu

Pesto jest banalnie proste do wykonania w krótkim czasie. Nie wymaga żadnego
gotowania.To pesto z rukoli jest delikatne a jednocześnie wyraziste w smaku, dzięki obecności parmezanu. Służy jako sos do makaronów ale idealnie smakuje również ze świeżym pieczywem. Jedna łyżka dodana do zupy jarzynowej wzbogaci jej smak a odrobina w sałatce nada jej niepowtarzalnego aromatu. Dodając do makaronu dobrze jest rozprowadzić odrobiną gorącej wody, w której gotował się makaron. Pesto przechowujemy w szczelnie zamkniętych, szklanych pojemnikach w lodówce.

Ilość porcji –  4

Czas wykonania –  10 min.

Stopień trudności –  bardzo łatwy





Składniki:

• 100 g rukoli
• 50 g startego parmezanu
• 50 g orzechów nerkowca
• 1 obrany ząbek czosnku
• 200 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• szczypta soli

Sposób wykonania:

1. rukolę płuczemy, zbyt długie łodyżki usuwamy ponieważ mogą być gorzkie a następnie dokładnie suszymy,
2. suche listki wrzucamy do blendera, dodajemy pozostałe składniki i kilka sekund miksujemy.