Domowa przyprawa piernikowa

Od lat przymierzałam się do zrobienia domowej przyprawy piernikowej, ale zawsze coś mnie do tego zniechęcało. Te sklepowe niekoniecznie jednak mają idealne składy, a ja chciałam przekonać się, czy będę widziała różnicę, między taką zrobioną samodzielnie, a zapakowanym gotowcem. W tym roku nie miałam wyboru: dostałam od mojej szwagierki zestaw przypraw, które przyleciały aż z Bangladeszu. Świetna gałka, cynamon, anyż, goździki, kardamon..wszystko niezmiernie aromatyczne. Skusiłam się więc i korzystając z przepisu Dorotus, ukręciłam swoją własną piernikową przyprawę. Ręce co prawda odpadały mi podczas ucierania w moździerzu goździków, ale myślę, że było warto. Pachnie obłędnie! Wszystkie kupne mieszanki zostają daleko w tyle i żałuję, że tak długo zwlekałam z jej wykonaniem. 

Zdjęcie - Domowa przyprawa  piernikowa - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki:

  • 50 g kory cynamonu
  • 20 g suszonego imbiru
  • 15 g goździków, całych
  • 15 g wyłuskanych ziaren kardamonu
  • 10 g gałki muszkatołowej
  • 10 g ziela angielskiego
  • 10 g czarnego pieprzu (zgodnie z zaleceniem Dorotus, zmniejszyłam jego ilość o ponad połowę, gdyż przyprawa była zbyt ostra)
  • 5 g gwiazdek anyżu (całe gwiazdki)

Wykonanie:

Wszystkie składniki zmielić w maszynce do mielenia kawy, zetrzeć na specjalnej tarce lub utłuc w moździerzu (uważać na goździki, ponoć mogą zniszczyć młynek; ja utłukłam je w moździerzu, choć było to mega trudne - najlepiej kupić je już zmielone, pojawiają się przed świętami w niektórych dyskontach). Wszystkie starte składniki dokładnie ze sobą wymieszać. Gotową przyprawę przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku. Na 1 kg mąki przeciętnie należy dawać około 3-4 łyżek przyprawy, w zależności od upodobań. 

Zdjęcie - Domowa przyprawa  piernikowa - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Domowa przyprawa do piernika
1

Domowa przyprawa do piernika

Olerek Olerek
ola-w-kuchni

Przyprawa korzenna do pierników

Przyprawa korzenna do piernikó…

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Domowa, złocista przyprawa do kurczaka
1

Domowa, złocista przyprawa do…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Domowa przyprawa do kawy
1

Domowa przyprawa do kawy

kasiac kasiac
Posadzone i zjedzone

Domowa przyprawa piernikowa
2

Domowa przyprawa piernikowa

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Ślimaczki serowe z masłem czosnkowym i ziołami
1

Ślimaczki serowe z masłem czos…

food² food²
Food Square

Przepisy z tych kategorii

Musztarda
2

Musztarda

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Szybka domowa masa makowa – bez mielenia
1

Szybka domowa masa makowa – be…

Flymetothespoon Flymetothespoon
Flymetothespoon

Domowa masa makowa
1

Domowa masa makowa

Obiad gotowy Obiad gotowy
Obiad gotowy!

Kandyzowane rajskie jabłuszka

Kandyzowane rajskie jabłuszka

figmara figmara
figowe smaki

Lukier
1

Lukier

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Domowy chrzan tarty  - super fit
1

Domowy chrzan tarty - super f…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit